结论：交警是否有权扣押在路上摆摊的车辆，并非一概而论，而是要根据具体情况和法律法规来判断。

1. 一般情况下的职责与权限：

   • 交警主要负责交通管理和交通安全相关的事务，如处理交通违章、车辆违规停放等。在常规情况下，交警并不直接参与路边摊的管理，因为路边摊的经营问题主要属于城市管理的范畴，由城市管理综合行政执法部门（城管）负责。城管部门会依据相关城市管理法规，对路边摊的经营活动进行规范和管理，包括责令整改、罚款等措施，但通常不包括扣押车辆（除非车辆本身作为经营工具且存在严重违法情形，且城管部门具备相应执法权限或联合执法）。

2. 影响道路交通安全与秩序的情形：

   • 如果路边摊在机动车道、非机动车道上摆摊设点，阻碍了车辆和行人的正常通行，导致交通拥堵或存在安全隐患，交警有权依据《中华人民共和国道路交通安全法》进行处理。在此情形下，交警可以对路边摊采取相应措施，包括但不限于罚款、责令立即停止违法行为、恢复交通等。若车辆作为摆摊工具且严重妨碍交通，交警在依法履行程序后，有权扣押车辆以消除交通障碍。

3. 摆摊车辆违规的情形：

   • 如果路边摊是通过车辆进行经营的，而该车辆存在违反交通规则的情况，如违规停车、无牌无证上路、车辆改装不符合规定等，交警同样有权对车辆的交通违法行为进行处罚，这包括罚款、扣分、扣押车辆等措施。这是基于交通管理法规对车辆行驶和停放的明确要求。

4. 地区差异与法律咨询：

   • 不同地区的具体法律法规可能会有所不同，对于路边摊的管理和处罚也可能存在差异。因此，在实际操作中，应充分考虑当地的具体法律法规和政策导向。

法律建议：

• 如果您是在路上摆摊的摊主，建议您了解并遵守当地的城市管理法规和交通管理法规，避免在机动车道、非机动车道上摆摊设点，确保您的经营活动不会妨碍交通秩序和安全。
• 如果您的车辆因摆摊而被交警扣押，您有权了解扣押的具体原因和法律依据，并可以依法提出申诉或行政复议。
• 在遇到相关问题时，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。