在办理房产证过户，特别是涉及夫妻关系变更的情况下，关于证明夫妻关系的承诺人签字问题，这通常取决于具体的登记流程和当地不动产登记中心的要求。不过，我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为全面的解答。
一般情况下的解答：
在夫妻间进行房产证过户时，通常需要证明双方之间的夫妻关系。这一证明可以通过多种方式实现，如提供结婚证、户口本等官方文件。在某些情况下，不动产登记中心可能要求夫妻双方共同签署一份声明或承诺书，以确认双方的夫妻关系及过户意愿。
关于承诺人签字的具体说明：
如果要求签署声明或承诺书：
- 通常情况下，这份声明或承诺书需要由夫妻双方共同签署。这是因为过户行为涉及双方的共同财产权益，需要双方共同确认和同意。
- 签署时，应确保双方都在场，或者通过合法的方式（如公证）确认双方的签署意愿。
如果仅要求提供证明文件：
- 如结婚证、户口本等，则不需要额外签署声明或承诺书。但应确保这些文件的真实性和有效性。
特殊情况：
- 如果一方因特殊原因（如出国、住院等）无法亲自到场签署，可能需要提供授权委托书，并由受托人代为签署。这种情况下，授权委托书应经过公证或符合其他法定要求。
结合您提供的参考信息：
- 在您提供的参考信息中，虽然并未直接提及“证明夫妻关系的承诺人由谁签字”的具体问题，但提到了夫妻间不动产转移登记需要提供的材料，如身份证件、不动产产权归属约定、原不动产权证书等。
- 这些材料中，结婚证是证明夫妻关系的关键文件。在办理过程中，不动产登记中心可能会根据这些材料来确认双方的夫妻关系，而不需要额外签署声明或承诺书（除非当地有特殊要求）。
建议：
- 在办理房产证过户前，建议您先咨询当地的不动产登记中心或相关部门，了解具体的办理流程和所需材料。
- 如果当地要求签署声明或承诺书来证明夫妻关系，请确保按照要求由夫妻双方共同签署，并准备好所有必要的证明文件。
- 如果一方无法亲自到场签署，请提前了解并准备好授权委托书等相关文件。
希望这个解答能够帮助您更好地理解办理房产证过户时证明夫妻关系的承诺人签字问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的不动产登记中心或相关部门。