和老年人发生肢体冲突，警察一般会根据冲突的具体情况、双方过错程度以及造成的后果等因素，依法进行如下处理：

1. 现场处置与调查：

   • 警察到达现场后，会首先确保双方安全，防止冲突进一步升级。
   • 警察会询问双方及目击者，了解冲突的起因、经过和结果，收集相关证据，如现场监控、证人证言等。

2. 根据过错程度调解或处理：

   • 若冲突情节轻微，双方均有过错：警察可能会进行调解，促使双方达成和解协议，如赔礼道歉、赔偿损失等。调解成功后，一般不会对双方进行行政处罚。
   • 若一方存在明显过错，且情节较轻：警察可能会对过错方进行批评教育，并根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，视情节轻重给予警告、罚款或行政拘留等处罚。但考虑到老年人的身体状况和特殊保护需求，对老年人的处罚可能会相对从轻或减轻。
   • 若冲突导致老年人受伤：警察会立即将受伤老年人送医治疗，并依据伤情鉴定结果，对过错方进行更严厉的处罚。如果伤情构成轻伤或重伤，过错方还可能面临刑事责任的追究。

3. 特殊情况处理：

   • 若老年人存在挑衅或攻击行为：虽然老年人应受到特殊保护，但如果其存在主动挑衅或攻击行为，警察也会根据实际情况进行公正处理，不会因年龄而偏袒。
   • 若双方存在长期纠纷或积怨：警察可能会建议双方通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼或申请调解等，以避免类似冲突再次发生。

建议：

• 在与老年人发生冲突时，应尽量保持冷静和克制，避免使用暴力或威胁性语言。
• 如果冲突无法避免，应立即报警并等待警察到场处理，不要自行解决或逃避责任。
• 如果因冲突受到伤害或财产损失，应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。

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