《中华人民共和国食品安全法》确实是由全国人民代表大会常务委员会（简称“全国人大常委会”）制订和颁布的。以下是对这一问题的详细解释：
立法机关与权限：
- 在我国，全国人大常委会作为国家立法机关的重要组成部分，拥有制定和修改法律的权力。食品安全法作为一部重要的法律，其制订和颁布权自然归属于全国人大常委会。
- 全国人大则主要负责制定宪法和基础性法律，如刑法、民法等。而除这些基础性法律之外的法律，一般都由全国人大常委会制订和颁布。
立法背景与历程：
- 《中华人民共和国食品安全法》最初由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，并自2009年6月1日起实施，同时废止了原《中华人民共和国食品卫生法》。
- 随后，该法经历了多次修订，包括2015年的大幅修订、2021年的部分条款修正，以及2023年的全面完善和强化，当前版本将于2024年12月1日起正式施行。这些修订旨在不断提升食品安全标准，加强食品安全监管，明确食品生产经营者的责任和义务，并增设严厉的处罚措施。
法律体系构成：
- 食品安全法作为食品安全领域的基础性法律，与国务院制订的行政法规（如食品安全法的实施条例）、国家市场监督管理总局等相关部门制订的部门规章（如从属于食品安全法的一些管理办法）等共同构成了我国完善的食品安全法律体系。
- 这些不同层级的法规相互衔接、互为补充，共同为保障公众身体健康和生命安全提供了坚实的法治保障。
总结与建议：
- 《中华人民共和国食品安全法》的制订和颁布体现了我国对食品安全问题的高度重视和严格管理。
- 作为食品行业的相关企业和个人，应密切关注该法的最新修订和变化，确保自身行为符合最新法规要求，以避免因违法违规而带来的法律风险和经济损失。
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