狗主人是否应该承担全部责任，这并非一个绝对化的结论，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、一般情形下的责任承担
无过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，在大多数情况下，如果狗咬伤了他人，狗主人是需要承担责任的。
过错相抵原则：
- 如果狗主人能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，那么狗主人可以不承担或者减轻责任。例如，如果某人故意挑衅狗而被咬伤，狗主人若能提供充分证据，则可减轻其责任。
二、特殊情形下的责任承担
未对动物采取安全措施：
- 如果狗主人违反管理规定，未对动物采取必要的安全措施（如遛狗不牵绳），导致动物造成他人损害的，应承担侵权责任。此时，即使被侵权人有一定过错，只要狗主人不能证明损害完全是被侵权人故意造成的，仍需承担相应责任。例如，未牵绳遛狗导致他人被咬伤，除非能证明对方是故意逗弄狗，否则狗主人需承担责任。
禁止饲养的危险动物致害：
- 对于禁止饲养的烈性犬等危险动物，若其造成他人损害，无论被侵权人是否存在故意或过失，饲养人或管理人都必须承担全部侵权责任。例如，违规饲养藏獒并导致其咬伤他人，无论对方是否有过错，狗主人都需承担全部责任。
三、责任承担的具体形式
民事赔偿：
- 狗主人需赔偿受害人的医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。此外，根据具体情况，受害人还可能主张精神损害赔偿。
行政处罚：
- 如果狗主人违反养犬管理规定（如未按规定登记、免疫或在公共场所不遵守规定），将面临行政处罚。例如，逾期不办理养犬登记或年审的，将被罚款；携犬出户未束犬链的，也将受到警告及罚款，情节严重者甚至可能被没收犬只并吊销养犬登记证。
刑事责任：
- 在极少数情况下，狗主人的行为可能构成犯罪，需承担刑事责任。例如，故意驱使狗去伤害他人，造成重伤、死亡等严重后果的，可能构成故意伤害罪、故意杀人罪等罪名。或者管理不当导致严重后果，如明知自己饲养的狗具有高度危险性，却放任这种危险存在，最终导致他人死亡等严重后果的，可能构成过失致人死亡罪等罪名。
四、建议与总结
- 狗主人方面：应严格遵守相关法律法规和管理规定，确保自己的狗不会对他人造成伤害。采取必要的安全措施，如遛狗时牵绳、佩戴嘴套等。一旦发生狗咬人事件，应积极承担赔偿责任，并配合相关部门处理后续事宜。
- 受害者方面：若遭遇此类事件，应及时收集证据并寻求法律援助以维护自身权益。可以保留医疗记录、现场照片、证人证言等证据，以便在需要时提供证明。
综上所述，狗主人是否应该承担全部责任取决于具体情况。在大多数情况下，狗主人是需要承担一定责任的，但具体责任的大小和形式需要根据损害的原因、被侵权人的过错程度以及狗主人的管理情况等因素来综合判断。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。