结论：面对酒店商标侵权被要求五万赔偿的情况，您首先需要确认侵权事实是否成立，若成立则需考虑赔偿金额的合理性及协商、诉讼等应对策略。
一、确认侵权事实
商标权归属与有效性：
- 确认对方是否确实拥有该商标的专用权，且该商标在有效期内。
- 检查您的酒店是否确实使用了与对方商标相同或近似的标识，且该使用行为是否属于商标法意义上的“使用”（如用于商品或服务的宣传、销售等）。
侵权行为的具体表现：
- 分析您的酒店使用该标识的具体方式、范围、持续时间等，以判断侵权行为的严重程度。
- 考虑是否存在混淆可能性，即您的使用行为是否可能导致消费者对商品或服务的来源产生误认。
二、评估赔偿金额的合理性
赔偿计算依据：
- 根据《商标法》第六十三条的规定，侵犯商标专用权的赔偿数额，按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以确定的，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定；权利人的损失或者侵权人获得的利益难以确定的，参照该商标许可使用费的倍数合理确定。对恶意侵犯商标专用权，情节严重的，可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额应当包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。
- 若对方无法证明其实际损失或您因侵权所获得的利益，法院可能会根据商标的知名度、侵权行为的性质、持续时间、影响范围等因素，酌情确定赔偿金额。
五万赔偿的合理性分析：
- 对比类似案例的赔偿金额，评估五万赔偿是否处于合理范围内。
- 考虑您的酒店规模、经营状况、侵权行为的严重程度等因素，判断该赔偿金额是否对您构成过重负担。
三、应对策略
协商和解：
- 若确认侵权事实成立，且赔偿金额在可接受范围内，可以考虑与对方协商和解，达成赔偿协议并停止侵权行为。
- 在协商过程中，可以争取降低赔偿金额或分期支付等有利条件。
提起异议或反诉：
- 若认为对方商标存在无效、撤销等情形，或认为赔偿金额过高、不合理，可以在法定期限内向商标评审委员会提起异议或向法院提起反诉。
- 准备充分的证据材料，如商标注册证书、使用证据、销售数据等，以支持您的主张。
应对诉讼：
- 若对方已提起诉讼，您需要积极应诉，准备答辩材料并出庭参加诉讼。
- 在诉讼过程中，可以主张对方商标无效、撤销或赔偿金额过高等抗辩理由，并提交相关证据材料。
四、后续预防措施
加强商标管理：
- 建立完善的商标管理制度，确保酒店使用的所有标识均符合商标法规定。
- 定期对酒店使用的标识进行审查，避免使用与他人商标相同或近似的标识。
提高法律意识：
- 加强员工对商标法等相关法律法规的培训和学习，提高法律意识和风险防范能力。
- 在签订合作协议、采购合同等文件时，注意审查对方是否拥有相关商标的专用权，并明确约定商标使用条款和违约责任。
如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。