在撤销镇政府与村民签订的征收补偿安置协议的案件中，被告通常是镇政府，但在特定情况下也可能是县级政府。以下是对这一问题的详细分析：
一、被告为镇政府的情况
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利义务主要约束合同双方当事人。在镇政府与村民签订的征收补偿安置协议中，镇政府作为合同的一方，若村民认为该协议存在可撤销的情形（如欺诈、胁迫、重大误解等），村民通常应将镇政府作为被告提起诉讼。
行政诉讼中的被告确定：
- 在行政诉讼中，被告通常是作出具体行政行为的行政机关。镇政府作为签订征收补偿安置协议的行政机关，若村民对该协议不服并提起诉讼，镇政府作为被告是符合行政诉讼原理的。
二、被告为县级政府的情况
镇政府行为受县级政府委托：
- 如果镇政府在签订征收补偿安置协议时是受县级政府的委托，且该委托行为有明确的法律依据或县级政府的明确授权，那么在这种情况下，村民若认为该协议存在可撤销的情形，可以将县级政府作为被告提起诉讼。这是因为，根据行政诉讼法的相关规定，受委托的行政机关在委托范围内作出的行政行为，由委托机关承担法律责任。
镇政府行为被认定为县级政府行为：
- 在某些特殊情况下，镇政府的行为可能被认定为县级政府的行为。例如，如果县级政府通过文件、会议纪要等形式对镇政府的征收补偿安置工作进行了具体指导或要求，且镇政府的行为实际上是在执行县级政府的决策，那么在这种情况下，村民若认为该协议存在可撤销的情形，也可能将县级政府作为被告提起诉讼。不过，这种情况需要具体的证据和事实来支持，且法院在审理时会进行严格的审查。
三、法律建议
收集证据：
- 无论村民选择将镇政府还是县级政府作为被告，都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括征收补偿安置协议、相关通知、公告、会议纪要、文件等。
咨询专业律师：
- 由于撤销征收补偿安置协议的案件涉及复杂的法律问题和程序，建议村民在提起诉讼前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
注意诉讼时效：
- 村民在提起诉讼时，还需要注意诉讼时效的问题。根据相关法律规定，行政诉讼的起诉期限通常为知道或应当知道行政行为之日起六个月内。因此，村民应在法定期限内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。