结论：父亲签的合同儿子是否可以不认，这主要取决于合同的具体内容、签订背景以及儿子与合同之间的关系，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：

1. 合同相对性原则：

   • 合同是双方或多方之间设立、变更、终止民事关系的协议，具有相对性。这意味着合同一般只对签订合同的各方具有约束力。
   • 如果儿子并非合同的签订方，且合同内容不涉及儿子的权益或义务，那么儿子通常没有义务去认可或履行该合同。

2. 代理或代表关系：

   • 如果父亲在签订合同时是作为儿子的代理人或代表，且该代理或代表行为在法律上是有效的（例如，有儿子的明确授权或符合法定代理条件），那么儿子可能需要承担该合同下的义务或享受相应的权益。
   • 在这种情况下，儿子不能简单地“不认”合同，因为合同在法律上可能对他具有约束力。

3. 合同内容涉及家庭共同财产或利益：

   • 如果合同内容涉及家庭共同财产或利益，且儿子作为家庭成员之一对该财产或利益有直接的权益关系，那么儿子可能需要对该合同有所了解并可能承担一定的后果。
   • 例如，如果父亲签订了一份关于家庭房产的买卖合同，而儿子是该房产的共有人之一，那么儿子就不能完全置身事外，需要对该合同进行认可或提出异议。

4. 儿子是否继承父亲遗产及合同义务：

   • 如果父亲去世后，儿子继承了父亲的遗产，那么根据法律规定，儿子也可能需要承担父亲生前所欠的债务或合同义务（当然，这取决于具体的继承情况和法律规定）。
   • 在这种情况下，儿子不能简单地“不认”父亲生前签订的合同，而是需要根据法律规定和继承情况来处理。

法律建议：

• 如果儿子对父亲签订的合同有疑问或担忧，建议首先了解合同的具体内容和签订背景。
• 如果合同涉及儿子的权益或义务，或者儿子作为家庭成员之一对合同内容有所关联，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 在任何情况下，都不要轻易忽视或拒绝承认父亲签订的合同，以免引发不必要的法律纠纷或损失。

可能法律后果：

• 如果儿子无故拒绝承认父亲签订的合同，且该合同在法律上对儿子具有约束力，那么儿子可能会面临法律诉讼或承担违约责任等后果。
• 因此，在处理这类问题时，建议谨慎行事并寻求专业法律帮助。

如有任何进一步疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。