单位采购可以和新成立的公司合作，但需满足一定条件并注意相关风险。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面
公司主体资格：新成立的公司只要依法设立，取得营业执照，具备独立的法人资格，就享有从事民事活动的权利能力和行为能力。因此，从法律上讲，单位采购可以与新成立的公司进行合作。
合同效力：只要双方签订的采购合同内容合法、意思表示真实，且不存在其他导致合同无效的情形（如欺诈、胁迫、恶意串通等），该合同就具有法律效力，对双方均具有约束力。
二、实际操作层面
尽职调查：尽管新成立的公司法律上具备合作资格，但单位在采购前仍应进行尽职调查，了解新公司的经营状况、信誉情况、财务状况等，以评估其履约能力。这有助于降低合作风险，确保采购活动的顺利进行。
合同条款：在签订采购合同时，单位应明确约定货物的质量标准、交货时间、付款方式、违约责任等关键条款。特别是针对新成立的公司，可以增加一些保障条款，如要求提供担保、设定试用期等，以进一步降低风险。
风险防控：单位可以要求新成立的公司提供一定的履约保证金或银行保函，以确保其能够按照合同约定履行义务。同时，单位也应建立完善的采购管理制度，对采购过程进行全程监督和管理，及时发现并解决问题。
三、特殊情况考虑
关联交易：如果新成立的公司与单位存在关联关系（如股东、高管等存在交叉），则需特别注意关联交易的合规性问题。单位应确保采购活动遵循公平、公正、公开的原则，避免利益输送和损害单位利益的行为发生。
行业特殊规定：某些行业可能对新成立的公司有特殊的准入要求或限制。单位在采购前应了解并遵守相关行业规定，确保合作符合法律法规和行业规范。
四、法律后果
如果单位未对新成立的公司进行充分的尽职调查或未在合同中明确约定关键条款，导致合作过程中出现问题（如货物质量不达标、交货延迟等），单位可能面临经济损失和声誉损害等风险。因此，单位在采购前应谨慎评估合作风险，并采取必要的风险防控措施。
总结与建议：单位采购可以与新成立的公司合作，但需在法律层面和实际操作层面都做好充分的准备和风险防控工作。如果你在采购过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。