公司可以委托店长给店员发工资，但需满足一定条件并注意相关法律风险。具体分析如下：

1. 委托的合法性
   根据《民法典》第九百一十九条，公司作为委托人，可以委托店长（受托人）代为处理工资发放事务，这属于民事委托行为。但需注意：

   • 书面委托协议：建议公司与店长签订书面委托协议，明确双方权利义务（如工资发放时间、方式、责任划分等），避免口头约定引发纠纷。
     
   • 店长权限范围：委托事项应限于“代发工资”，不得包含扣减工资、变更劳动合同等超出权限的行为，否则可能构成无权代理。

2. 工资发放的合规性要求
   即使委托店长代发，公司仍需承担《劳动法》《工资支付暂行规定》下的法定义务：

   • 工资支付主体：工资必须以公司名义支付（如通过公司账户转账），店长个人账户转账可能被认定为“未支付工资”，公司需承担责任。
     
   • 支付记录留存：公司需保留工资发放凭证（如转账记录、签字表），以证明已履行支付义务。
     
   • 不得克扣或拖欠：店长若未按公司指令发放工资（如截留、延迟），公司仍需向员工承担支付责任，之后可向店长追偿。

3. 潜在法律风险及防范

   • 店长挪用工资：若店长将工资用于个人用途，员工可能以公司未支付工资为由申请劳动仲裁，公司需先垫付工资，再通过民事诉讼向店长追偿。
     防范建议：要求店长提供工资发放凭证（如员工签字表），或通过第三方支付平台（如银行代发）监控资金流向。
     
   • 税务合规风险：若店长以现金形式发放工资，可能涉及个税代扣代缴问题。公司需确保店长按法律规定代扣个税，否则税务机关可能对公司追责。
     防范建议：统一通过银行转账发放工资，并由公司财务部门完成个税申报。

总结建议：
公司可委托店长代发工资，但需通过书面协议明确权限、以公司名义支付、留存凭证，并加强对店长的监督。若涉及大规模用工或复杂薪酬结构，建议由公司财务部门统一处理，以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询劳动法相关问题。