结论：在工程施工方完成80%工程量后，总承包方接管并欠下材料款的情况下，责任归属需根据具体情况分析，主要包括总承包方是否合法接管、合同约定以及实际施工情况等因素。
详细分析：
总承包方接管的合法性：
- 如果总承包方是按照合同约定或法律规定合法接管工程的，那么在接管后产生的材料款等债务，原则上应由总承包方承担。因为总承包方在接管后，实际上成为了工程的继续施工方，应负责后续的施工和费用支付。
- 如果总承包方接管工程存在违法行为，如未经原施工方同意擅自接管，或者接管过程中存在欺诈、胁迫等行为，那么总承包方可能需要承担额外的法律责任，但这并不影响其对接管后产生的材料款等债务的承担。
合同约定：
- 合同是确定双方权利义务的重要依据。如果原施工合同或接管协议中明确规定了材料款等债务的承担方，那么应按照合同约定执行。
- 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么需要根据实际情况和法律规定进行推断和判断。
实际施工情况：
- 如果总承包方接管后，实际上继续使用了原施工方已采购但未使用的材料，或者新采购了材料用于施工，那么这些材料款应由总承包方承担。
- 如果总承包方接管后，并未使用原施工方的材料，也未新采购材料，而是直接利用了已完成的工程部分进行后续施工，那么材料款的责任可能需要根据具体情况进行划分，可能涉及与原施工方的协商或法律诉讼。
法律建议：
- 对于原施工方而言，如果总承包方欠下材料款未支付，可以首先尝试与总承包方进行协商，要求其支付欠款。
- 如果协商无果，原施工方可以依据合同约定或法律规定，向总承包方提起诉讼或申请仲裁，要求其承担支付材料款的责任。
- 在诉讼或仲裁过程中，原施工方需要提供充分的证据证明总承包方欠下了材料款，并且这些材料款是用于接管后的工程施工的。
可能后果：
- 如果总承包方被判定需要承担支付材料款的责任，但其拒不支付，那么原施工方可以申请法院强制执行，要求总承包方支付欠款及可能的滞纳金或利息。
- 如果总承包方能够证明其接管工程合法且按照合同约定进行了施工，但材料款确实应由原施工方或其他方承担，那么总承包方可能不需要承担支付责任。
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