不能从事此行业的协议，通常被称为竞业限制协议或竞业禁止协议。以下是对这一协议的详细解释：

一、竞业限制协议的定义与目的

竞业限制协议，是指用人单位与劳动者约定的，在解除或者终止劳动合同后，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位工作，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的协议。其目的在于保护用人单位的商业秘密和竞争优势，防止劳动者在离职后利用其在原单位掌握的商业秘密或技术优势，对原单位造成不正当竞争。

二、竞业限制协议的法律基础

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

三、竞业限制协议的适用范围与限制

1. 适用范围：竞业限制协议主要适用于那些掌握用人单位商业秘密或技术优势的劳动者，如高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。
2. 限制内容：竞业限制协议通常限制劳动者在离职后的一定期限内（一般不超过二年）不得从事与原单位有竞争关系的业务或工作。同时，用人单位需要向劳动者支付一定的经济补偿，以弥补其因竞业限制而可能遭受的损失。

四、竞业限制协议的签订与履行

1. 签订程序：竞业限制协议应当在双方平等自愿、协商一致的基础上签订。协议内容应当明确、具体，包括竞业限制的范围、地域、期限以及经济补偿的标准和支付方式等。
2. 履行义务：劳动者在签订竞业限制协议后，应当严格遵守协议约定，不得违反竞业限制义务。用人单位则应当按照协议约定向劳动者支付经济补偿，并监督劳动者的履行情况。

五、竞业限制协议的违约责任

如果劳动者违反竞业限制协议，用人单位有权要求其承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。同时，用人单位还可以通过法律途径追究劳动者的法律责任，以维护自身的合法权益。

六、实际案例与注意事项

在实际操作中，竞业限制协议的签订和履行往往涉及复杂的法律问题和商业利益。因此，在签订竞业限制协议前，双方应当充分了解相关法律法规和政策规定，明确各自的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。