结论：商铺员工的服务态度问题，一般不由特定的政府部门直接监管，但消费者可以通过多种途径来维护自己的权益，包括向商场管理方投诉、向消费者协会投诉、通过法律途径解决等。

详细分析：

1. 商场管理方的角色：

   • 在许多情况下，商铺员工的服务态度问题会首先由商场的管理方进行监管。商场管理方通常会制定一系列的规章制度，要求商铺员工遵守，以确保商场的整体运营秩序和顾客体验。
   • 如果消费者遇到商铺员工服务态度不佳的情况，可以向商场的管理方进行投诉。商场管理方会根据其规章制度对商铺进行相应的处理，如警告、罚款、甚至解除租赁合同等。

2. 消费者协会的介入：

   • 消费者协会是保护消费者权益的重要机构。如果消费者认为商铺员工的服务态度问题侵犯了其合法权益，可以向当地的消费者协会进行投诉。
   • 消费者协会会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如调解、发布消费警示、支持消费者提起诉讼等。

3. 法律途径的解决：

   • 在某些情况下，商铺员工的服务态度问题可能构成对消费者的侵权或违约行为。例如，如果员工的服务态度恶劣导致消费者受到精神损害，或者员工的服务态度问题导致消费者遭受了经济损失（如因服务不周导致商品损坏等），消费者可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 消费者可以向法院提起诉讼，要求商铺或员工承担相应的法律责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。

4. 其他监管途径：

   • 虽然特定的政府部门（如工商局、市场监管局等）通常不直接监管商铺员工的服务态度问题，但如果商铺员工的服务态度问题涉及到了违法违规行为（如欺诈、虚假宣传等），这些部门则会介入调查并处理。
   • 此外，一些地区可能设有专门的旅游投诉处理机构或商务投诉处理机构，如果商铺位于旅游景区或商业街区，消费者也可以向这些机构进行投诉。

建议与行动指南：

• 保留证据：在遇到商铺员工服务态度问题时，消费者应尽可能保留相关证据，如购物小票、视频录像、音频录音等，以便在后续投诉或诉讼中使用。
• 及时投诉：消费者应及时向商场管理方、消费者协会或相关政府部门进行投诉，以便问题能够得到及时解决。
• 寻求法律帮助：如果问题较为严重或涉及较大金额的损失，消费者可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

作为刘世吉律师，我专注于劳动纠纷和劳动合同领域，但我也理解消费者在遇到商铺员工服务态度问题时的困扰。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。