法人是可以担任办税员的。

首先，我们需要明确“法人”和“办税员”的定义及角色。在税务管理中，“法人”通常指的是企业的法定代表人，即依法代表企业行使民事权利、履行民事义务的主要负责人。而“办税员”则是指代表纳税人（包括企业）办理涉税（费）事项的人员。

接下来，我们根据税收实名制管理的相关规定来分析。税收实名制管理要求税务机关对办税人员的身份信息进行采集、核验和维护，以明确办税人员身份及办税授权关系。在这一制度下，办税人员包括纳税人的法定代表人、财务负责人、办税员、税务代理人和经纳税人授权的其他人员。

从这一规定中，我们可以明确看出，法定代表人（即法人）是办税人员的一种。因此，法人不仅可以担任企业的法定代表人，同时也可以作为办税员代表企业办理涉税事项。

当然，在实际操作中，法人作为办税员办理涉税事项时，也需要按照税务机关的要求进行实名信息采集和核验，提供相关的身份证明文件和授权委托书等资料。这是为了确保办税人员的身份真实可靠，降低涉税风险。

综上所述，法人是可以担任办税员的，并且在实际操作中需要按照税务机关的要求进行实名信息采集和核验等程序。