关于“企业办税员能否当法人”这一问题，我们可以从法律层面和实际操作层面进行详细分析。
法律层面：
在相关法律法规中，并未明确规定法人（即企业的法定代表人）不得担任办税人员。法人作为企业的法律代表，拥有处理企业事务的广泛权利，这自然包括处理税务相关事宜。因此，从法律角度讲，法人担任办税人员是合法的，没有直接的限制。
实际操作层面：
企业灵活性：企业可以根据自身情况灵活选择办税人员。除了法人外，企业还可以指定其他符合条件的人员，如财务人员或专业的税务顾问，来担任办税员。这种灵活性有助于企业根据自身需求和资源来安排税务工作。
考虑实际因素：虽然法律上未对法人担任办税人员做出限制，但在实际操作中，企业应充分考虑公司规模、业务复杂度以及法人的个人能力和时间精力等因素。如果公司业务量大且税务事务复杂，可能需要更专业的税务知识来处理。在这种情况下，如果法人不是税务专家，那么指定一位具备专业税务知识和经验的办税人员可能更为合适。
税务登记与变更：无论选择谁作为办税人员，企业都需要按照税务机关的要求进行相关信息的登记备案。如果后续办税人员发生变更，也应及时到税务机关办理相应的变更手续，以确保税务工作的连续性和合规性。
综合建议：
综上所述，企业办税员（在特定情境下，如法人亲自处理税务事务时，法人可被视为办税员）的担任并没有法律上的直接限制，但具体是否担任应基于企业的实际情况和法人的个人能力进行综合考虑。