关于“中午喝了酒，晚上又喝酒死了怎样定责”这一问题，需要分情况讨论，责任的认定取决于多个因素，包括死亡原因、共同饮酒者的行为、是否存在劝酒行为、是否尽到安全保障义务等。以下是具体分析：
死亡原因与饮酒的因果关系
- 如果死亡是由于酒精中毒直接导致的，且中午和晚上的饮酒行为共同构成了过量饮酒的原因，那么共同饮酒者可能需要承担一定的责任。
- 如果死亡是由于其他原因（如突发疾病、意外事故等）导致的，且与饮酒无直接因果关系，那么共同饮酒者的责任可能会减轻或免除。
共同饮酒者的行为
- 劝酒行为：如果共同饮酒者存在强迫性劝酒、恶意劝酒等行为，导致死者饮酒过量，那么劝酒者可能需要承担较大的责任。
- 未尽到安全保障义务：如果共同饮酒者在死者饮酒后，未尽到照顾、护送或通知家属等安全保障义务，导致死者因饮酒而发生意外，那么共同饮酒者也可能需要承担一定的责任。
死者自身的责任
- 死者作为完全民事行为能力人，应当对自己的饮酒行为负责。如果死者明知自己不能饮酒或饮酒过量可能对身体造成损害，但仍然选择饮酒，那么死者自身也需要承担一定的责任。
具体责任划分
- 民事责任：如果共同饮酒者存在过错，死者家属可以要求其承担民事赔偿责任，包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 刑事责任：在极少数情况下，如果共同饮酒者的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），那么其可能需要承担刑事责任。但这种情况通常需要满足非常严格的条件，如明知死者饮酒过量可能危及生命，但仍未采取必要措施等。
建议：
- 如果发生此类事件，建议立即报警并保护现场，以便警方进行调查和取证。
- 共同饮酒者应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过。
- 如果死者家属与共同饮酒者之间无法就责任划分达成一致意见，可以通过法律途径解决争议，如提起民事诉讼等。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，责任的划分也需要根据具体的证据和法律规定来确定。因此，如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供详细的法律解答和建议。