如果蹭车后对方离开，交警打电话通知你但你不去处理，可能会面临行政处罚、承担事故全部责任等不利后果，建议积极配合交警处理。 以下是详细分析：

1. 法律责任与义务：

   • 根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。因抢救受伤人员变动现场的，应当标明位置。乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助。
   • 如果蹭车后离开现场，可能构成“交通肇事逃逸”（即使未造成严重后果），面临行政处罚，如罚款、拘留，甚至吊销驾驶证。
   • 交警打电话通知你，说明事故已进入处理程序，你有义务配合调查。拒绝配合可能被视为逃避责任，加重处罚。

2. 事故责任认定：

   • 交警会根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据认定事故责任。如果你不配合调查，交警可能无法获取你的陈述或证据，导致责任认定对你不利。
   • 根据《道路交通事故处理程序规定》，一方当事人故意破坏、伪造现场、毁灭证据的，承担全部责任。虽然你未主动破坏现场，但拒绝配合可能被视为“消极逃避”，影响责任划分。

3. 后续处理建议：

   • 立即联系交警：说明情况（如未及时接到电话、有合理事由等），并约定时间配合调查。主动沟通可避免被认定为“逃逸”。
   • 收集证据：如果蹭车时未拍照或留存证据，可尝试通过其他方式（如行车记录仪、周边监控、目击者）还原事故经过，维护自身权益。
   • 协商赔偿：如果事故轻微，可与对方协商赔偿事宜，并签订书面协议，避免后续纠纷。
   • 法律途径：若对责任认定或赔偿有异议，可在收到事故认定书后3日内申请复核，或通过诉讼解决。

4. 特殊情况处理：

   • 如果确实因特殊原因（如突发疾病、紧急事务）无法及时配合，需向交警提供证明（如医院诊断书、工作证明等），争取从轻处理。
   • 如果对方存在过错（如违规变道、酒驾等），需在配合调查时如实陈述，并提供相关证据，以减轻自身责任。

总结：蹭车后对方离开，交警通知你处理时，应积极配合调查，避免被认定为逃逸或承担不利责任。如有疑问或需要进一步帮助，可以直接向我咨询。