结论前置：针对您交了两年的舞蹈费却只上了一年，老师不干了又不退费的情况，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与舞蹈机构或老师进行协商，明确表达您的诉求，即要求退还剩余一年的舞蹈费用。在协商过程中，您可以提供缴费凭证、课程安排等证据，以支持您的主张。
   • 如果舞蹈机构或老师同意退费，那么问题就得到了妥善解决。您可以要求对方出具书面的退费协议，明确退费金额、退费时间等关键信息，以确保自己的权益得到保障。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或教育部门进行投诉举报。这些部门有权对舞蹈机构或老师的违法行为进行调查处理，并可能要求其退还您的费用。
   • 在投诉举报时，您需要提供详细的证据材料，如缴费凭证、课程记录、与舞蹈机构或老师的沟通记录等，以便相关部门能够准确了解情况并作出处理。

3. 诉讼解决：

   • 如果投诉举报也未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求舞蹈机构或老师退还剩余费用，并可能要求其承担违约责任或赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，如缴费凭证、课程合同、沟通记录等，以证明自己的主张。同时，您也需要了解诉讼流程和相关法律规定，以便更好地维护自己的权益。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有公平交易的权利。如果舞蹈机构或老师未能按照约定提供服务，消费者有权要求退还剩余费用。
• 同时，根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，如果一方违反合同约定，另一方有权要求其承担违约责任或赔偿损失。因此，在舞蹈机构或老师未能按照约定提供服务的情况下，您有权要求其退还剩余费用并可能要求其承担违约责任。

建议与提醒：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。通过合法途径来维护自己的权益是最为稳妥和有效的方式。
• 同时，也提醒您在未来的消费过程中要更加谨慎和理性，选择有信誉和口碑的商家或服务提供者，并签订详细的合同以明确双方的权利和义务。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。