公司与员工签订竞业协议时，必须明确规定并支付竞业协议补偿，这是法律法规的明确要求。以下是对这一问题的详细分析：

一、补偿的必要性及法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关司法解释，对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款。由于竞业限制协议限制了员工在离职后一定期限内从事与原公司具有竞争关系的业务，这可能对员工的就业和收入产生不利影响。因此，用人单位应当在竞业限制有效期内按月给予劳动者经济补偿，以弥补其因遵守竞业限制而可能遭受的损失。这一规定旨在平衡用人单位的商业秘密保护与员工的基本生活需求。

二、补偿的标准与支付方式

1. 补偿标准：

   • 补偿金的具体数额通常由用人单位与劳动者在竞业协议中协商确定。
   • 若双方未明确约定，司法实践中一般按照劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月平均工资的30%按月支付。
   • 若该标准低于劳动合同履行地的最低工资标准，则用人单位应按照最低工资标准支付。

2. 支付方式：

   • 补偿金可以按月支付，也可以一次性支付，具体方式应在竞业协议中明确约定。
   • 无论采用何种方式，都应确保劳动者能够及时、足额地收到补偿金。

三、未支付补偿的后果

若用人单位未按照约定支付竞业协议补偿金，劳动者有权采取以下措施：

1. 要求支付：劳动者可以要求用人单位履行支付义务，支付已履行竞业限制义务期间的经济补偿。
2. 解除协议：若用人单位经劳动者催告后仍不支付，劳动者有权解除竞业限制协议，并仍有权要求用人单位支付已履行竞业限制义务期间的经济补偿。

四、实际操作建议

1. 明确约定：在签订竞业协议时，用人单位应与员工明确约定补偿标准、支付方式等关键条款，以避免后续纠纷。
2. 及时支付：用人单位应按照约定及时支付补偿金，确保员工的合法权益得到保障。
3. 合理设定期限：竞业限制协议的期限一般不超过二年，用人单位应合理设定协议期限，以确保其合法性和有效性。

五、举例说明

假设某公司与员工签订了一份竞业协议，约定员工在离职后两年内不得从事与原公司具有竞争关系的业务。同时，协议中明确规定了补偿标准为员工在劳动合同解除或终止前十二个月平均工资的30%，按月支付。若公司未按照约定支付补偿金，员工有权要求公司支付已履行竞业限制义务期间的经济补偿，甚至有权解除竞业限制协议。

综上所述，公司在与员工签订竞业协议时，必须明确规定并支付竞业协议补偿。这不仅是对员工权益的保障，也是维护劳动关系和谐稳定的重要举措。若你在公司法务方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。