关于割了别人香椿树一点皮的赔偿问题及定价主体，结论如下：

1. 赔偿原则与范围

   • 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，侵害他人财产权益造成损害的，应当承担侵权责任。具体到本案，割了别人香椿树一点皮，属于对他人财产（香椿树）的侵害，因此需要承担赔偿责任。
   • 赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失即香椿树因被割皮而直接减少的价值或修复费用；间接损失则可能包括因香椿树受损而导致的其他经济损失，如影响树木生长、减少果实产量等（但间接损失需有充分证据证明）。

2. 定价主体与方式

   • 协商定价：首先，双方可以尝试通过协商来确定赔偿金额。这种方式灵活且高效，有助于维护双方的关系。在协商过程中，可以考虑香椿树的品种、年龄、市场价值以及受损程度等因素。
   • 第三方评估定价：如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以共同委托具有资质的第三方机构（如林业评估机构、价格认证中心等）对香椿树的损失进行评估。第三方机构会根据香椿树的实际情况、市场价值以及受损程度等因素，出具专业的评估报告，作为赔偿金额的依据。
   • 诉讼定价：在协商和第三方评估均无法达成一致的情况下，受损方可以向人民法院提起诉讼，由法院根据双方提供的证据和法律规定，判决赔偿金额。在诉讼过程中，法院可能会委托专业机构进行评估，或者根据市场行情、树木生长情况等因素，综合判断赔偿金额。

3. 具体建议

   • 保留证据：在发生损害后，受损方应及时拍照、录像或保留其他证据，以证明香椿树的受损情况和程度。
   • 及时沟通：双方应保持冷静和理性，及时沟通并尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑其他途径。
   • 寻求专业帮助：如果双方对赔偿金额或定价方式存在争议，可以寻求专业律师或相关机构的帮助，以获取更准确的法律意见和评估报告。

示例说明： 假设香椿树是一棵具有较高市场价值的品种，且因被割皮而影响了其生长和果实产量。在这种情况下，受损方可以要求赔偿香椿树的修复费用（如施肥、修剪等）以及因生长受影响而减少的果实产量的价值。如果双方无法就赔偿金额达成一致，可以共同委托林业评估机构进行评估，或者通过诉讼由法院判决赔偿金额。

总结：割了别人香椿树一点皮的赔偿问题需要根据具体情况来确定赔偿金额和定价方式。双方应首先尝试通过协商解决问题；如果协商无果，可以考虑第三方评估或诉讼等途径。在整个过程中，保留证据、及时沟通并寻求专业帮助是非常重要的。如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。