结论：当您在超市购买到未过期但已变质的牛奶时，您有权要求商家进行赔偿，赔偿内容主要包括实际损失赔偿和额外赔偿金两部分。

一、赔偿法律依据及标准

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：

   • 若超市销售了不符合食品安全标准的食品（如变质牛奶），您除要求赔偿实际损失（如医疗费、交通费等）外，还可向超市要求支付食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条（虽主要针对欺诈行为，但变质食品赔偿通常适用《食品安全法》更优标准）：

   • 该条款主要规定了经营者欺诈行为时的三倍赔偿，但针对变质食品，消费者更倾向于依据《食品安全法》主张更高赔偿。

二、赔偿内容详解

1. 实际损失赔偿：

   • 这包括因食用变质牛奶导致的直接经济损失，如医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 若变质牛奶导致更严重的健康损害（如残疾或死亡），还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

2. 额外赔偿金：

   • 根据《食品安全法》，您可主张食品价款的十倍或损失的三倍作为赔偿金，且最低不少于一千元。例如，若牛奶价款为20元，您可主张至少1000元的赔偿金；若因食用变质牛奶导致500元的医疗费用，您可主张1500元的赔偿金（即损失的三倍，但受最低1000元限制，实际可主张更高，以实际损失三倍和价款十倍中较高者为准）。

三、维权步骤与策略

1. 保留关键证据：

   • 妥善保存购物凭证（如小票、发票）、变质牛奶的实物或照片等，这些将作为后续维权的直接证据。

2. 初步协商：

   • 首先尝试与超市沟通，说明情况并要求按法律规定进行赔偿。超市可能会提出退款或换货等初步解决方案，但您有权坚持要求更全面的赔偿。

3. 投诉与调解：

   • 若协商无果，可向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解，或直接向市场监督管理局等行政部门投诉，请求介入处理。这些机构通常会协助双方进行调解，以达成赔偿协议。

4. 法律途径：

   • 若上述途径均未能解决问题，您可根据与超市达成的仲裁协议申请仲裁（如有），或直接向人民法院提起民事诉讼，通过司法程序维护合法权益。

四、重要注意事项

• 证据保全：在整个索赔过程中，务必确保所有相关证据的完整性与有效性。这包括购物凭证、变质商品的记录以及任何与健康损害相关的医疗证明等。
• 无需食用证明：您无需证明已食用变质牛奶才能索赔。只要确认超市有销售变质食品的行为，即有权主张损害赔偿。

示例说明：假设您在超市购买了一瓶标价20元的牛奶，回家后发现牛奶已变质。您因此产生了200元的医疗费用（如购买药品或就医检查）。在此情况下，您有权要求超市赔偿您的实际损失（200元）以及额外赔偿金（至少1000元，因为价款十倍为200元，不足1000元，按1000元计；若按损失三倍计算则为600元，但受最低1000元限制）。

如果您在维权过程中遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。