杀猪杀牛不违法而杀人违法，这主要基于法律对不同行为性质和后果的界定，以及法律对生命权保护的基本原则。以下从几个方面进行详细解释：

1. 行为对象与法律地位：

   • 动物与人的法律地位差异：在法律上，猪和牛等动物通常被视为财产，它们不享有与人类同等的法律地位和权利。因此，对动物进行宰杀，只要符合相关的动物防疫、食品安全等法律法规，就不构成违法。
   • 人的法律地位：人类则享有生命权、健康权等基本人权，这些权利受到法律的严格保护。杀人行为直接剥夺了他人的生命权，是对法律最严重的挑战和侵犯，因此必然受到法律的严厉制裁。

2. 行为性质与后果：

   • 宰杀动物的行为性质：宰杀动物通常是为了获取食物、皮毛等经济利益，或者出于宗教、文化等传统习俗。只要这些行为在法律允许的范围内进行，就不构成犯罪。
   • 杀人的行为性质：杀人行为则是一种极端的暴力行为，它直接导致了人的死亡，给受害者家庭和社会带来了巨大的痛苦和损失。因此，杀人行为被法律明确禁止，并规定了严厉的刑罚。

3. 法律原则与价值观：

   • 生命权保护原则：法律尊重和保护每个人的生命权，这是法律的基本原则之一。杀人行为违背了这一原则，因此必须受到法律的制裁。
   • 社会秩序与公共利益：法律还旨在维护社会秩序和公共利益。杀人行为严重破坏了社会秩序，威胁了公共安全，因此法律必须对其进行严厉打击。

4. 具体法律规定：

   • 关于宰杀动物：虽然法律没有直接规定宰杀动物不违法，但通过一系列与动物防疫、食品安全等相关的法律法规，对宰杀动物的行为进行了规范和限制。只要遵守这些规定，宰杀动物就是合法的。
   • 关于杀人：刑法明确规定了故意杀人罪，对故意非法剥夺他人生命的行为进行了严厉的制裁。根据刑法的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

总结来说，杀猪杀牛不违法而杀人违法，是因为法律对不同行为对象、行为性质和后果进行了明确的界定，并基于生命权保护原则、社会秩序与公共利益等法律原则和价值观进行了规定。如果你有任何关于法律方面的问题或疑虑，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的解答和建议。