在顾客自己拿餐时东西掉落的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 商家责任角度：

   • 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家作为经营场所的管理者，对进入其场所的顾客负有安全保障义务。这包括确保场所内的设施、设备安全，以及采取必要措施防止顾客受到损害。
   • 责任判定：如果商家未能尽到安全保障义务，例如地面湿滑未设置警示标志、货架摆放不稳等，导致顾客在拿餐时东西掉落并受伤，商家可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 顾客自身责任角度：

   • 注意义务：顾客在拿餐时也应尽到一定的注意义务，确保自己的行为不会造成损害。例如，顾客应观察周围环境，避免在湿滑或拥挤的地方快速行走或拿取物品。
   • 责任判定：如果顾客因自身疏忽或故意行为导致东西掉落，例如未看清楚就随意拿取、故意摇晃货架等，那么顾客可能需要自行承担责任或减轻商家的责任。

3. 第三方责任角度（如存在）：

   • 第三方行为：如果东西掉落是由于第三方的行为导致的，例如其他顾客的碰撞、商家的员工的不当操作等，那么责任可能应由该第三方承担。
   • 责任判定：在这种情况下，需要确定第三方的行为与东西掉落之间的因果关系，以及第三方是否存在过错。如果第三方确实存在过错，并导致了损害的发生，那么第三方应承担相应的赔偿责任。

在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：

• 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
• 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与商家或第三方进行协商，寻求合理的赔偿方案。
• 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，例如向法院提起诉讼或申请仲裁。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，责任归属需要根据事实证据和法律规定来综合判断。因此，在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到妥善维护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。