公安入职一般签订的是《公务员录用合同》或《人民警察录用合同》，具体分析如下：

1. 合同性质与依据
   公安机关属于国家行政机关，其工作人员（包括民警）属于公务员序列。根据《中华人民共和国公务员法》第二十八条，录用公务员应当发布招考公告，经过笔试、面试、体检、考察等程序后，与录用单位签订书面录用合同。若入职的是人民警察岗位，则需依据《中华人民共和国人民警察法》及《公安机关人民警察录用办法》签订专门合同，明确警察职责、纪律要求及特殊权利义务。

2. 合同核心内容

   • 岗位与期限：明确录用岗位（如刑警、交警等）、试用期（通常为1年）及合同期限（首次一般为3-5年）。
     
   • 权利义务：规定公安人员需遵守的纪律（如保密义务、廉洁纪律）、工作要求（如24小时备勤、危险任务执行）及单位提供的待遇（如薪资、警衔津贴、保险）。
     
   • 解除条件：约定合同解除的情形（如考核不合格、违纪违法、身体原因无法履职等）及程序。

3. 特殊情形说明

   • 辅警合同：若入职的是公安机关辅警岗位（非公务员编制），则签订《劳动合同》，适用《劳动合同法》，合同性质为劳务派遣或直接聘用，待遇与正式民警有差异。
     
   • 军转干部安置：军队转业干部被安置到公安系统的，通常直接任命为公务员，签订《公务员录用合同》，但程序可能简化。

建议：入职前务必仔细阅读合同条款，重点关注岗位性质、试用期、纪律要求及解除条件。如有疑问，可直接向我咨询公安系统劳动人事相关法律问题。