在承诺书中提及的“承诺人监护人”这一表述，其实可能有些混淆。通常，在涉及监护关系的承诺书中，我们会明确区分“承诺人”和“监护人”两个角色。不过，基于您提供的参考信息，我可以为您详细解释并给出一般性的指导。

首先，要明确的是，“承诺人监护人”这一表述并不标准，更常见的可能是“承诺人”本身就是监护人，或者承诺书中需要填写监护人的信息。在大多数情况下，承诺书是由具有完全民事行为能力的个体（可能是监护人本人，也可能是代表被监护人行事的法定代理人）来签署的。

1. 如果承诺人本身就是监护人：

   • 那么在承诺书中，“承诺人”一栏应填写监护人的姓名，如“李珊莲”或“杨吉平”。
   • 同时，如果承诺书需要详细列出监护人与被监护人的关系，可以在相应位置注明，例如“监护人：李珊莲，与被监护人关系：母子/父女等”。

2. 如果承诺人是代表被监护人行事的法定代理人（且该代理人不是唯一的监护人）：

   • 在这种情况下，承诺书中可能需要同时列出所有监护人的信息（如果可能的话），或者至少明确指出承诺人作为法定代理人的身份。
   • 但根据您提供的参考信息，更常见的是单一监护人签署承诺书的情况，此时只需填写该监护人的信息即可。

3. 针对您提供的参考信息：

   • 在“单一监护人承诺书(李珊莲)”中，承诺人（也是监护人）是李珊莲。
   • 在“单一监护人承诺书(杨吉平)”中，虽然提到了另一个监护人湛炳坤，但承诺书是由杨吉平签署的，表明杨吉平可能是代表被监护人行事的法定代理人（在此情境下，也视为单一监护人处理事务），或者湛炳坤因某种原因无法签署，而杨吉平作为有权限的监护人进行了签署。

总结回答： 在承诺书中，“承诺人监护人”这一表述应理解为承诺人（如果承诺人本身就是监护人）或承诺人作为法定代理人代表的监护人。在大多数情况下，如果承诺书是由单一监护人签署的，那么只需在该位置填写该监护人的姓名即可。例如，在“单一监护人承诺书”中，应填写如“李珊莲”或“杨吉平”这样的具体姓名作为承诺人（也是监护人）的姓名。如果承诺书涉及多个监护人但只有一人签署，通常会在承诺书中说明其他监护人的情况及无法签署的原因。