针对民房包工头拖欠工资且有欠条的情况，您可以采取以下法律措施来维护自己的合法权益：

1. 直接依据欠条追讨：

   • 欠条是包工头承认拖欠您工资的直接证据，具有法律效力。您可以首先尝试与包工头进行友好协商，明确要求其按照欠条上的金额和支付时间支付拖欠的工资。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需提交欠条作为证据，以及您的身份证明、与包工头的劳动关系证明（如工作证、考勤记录等）。
   • 劳动监察部门有权对包工头进行调查处理，并可责令其支付拖欠的工资。如果包工头拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步的行政措施。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门无法解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时，需准备劳动仲裁申请书、身份证明、欠条等证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，包工头需按裁决结果支付工资。

4. 提起诉讼：

   • 如对仲裁结果不满意，或者包工头在仲裁裁决后仍拒绝支付工资，您可以在规定期限内向法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，需按照法院要求提交起诉状、证据等材料，并按时参加庭审。胜诉后，如包工头仍拒绝支付工资，您可以向法院申请强制执行。

5. 注意事项与建议：

   • 在整个追讨过程中，务必保留好所有相关证据，包括欠条、沟通记录、劳动关系证明等。这些证据将是您维护自己合法权益的关键。
   • 如果包工头提出分期支付或减免部分工资等不合理要求，您应坚决拒绝，并坚持要求按照欠条上的金额和支付时间进行支付。
   • 如果您在追讨过程中遇到困难或需要专业法律帮助，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供全面的法律支持和指导。

总结与建议：面对民房包工头拖欠工资且有欠条的情况，您应首先尝试与包工头协商解决；协商无果后，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；如仍无法解决问题，可以向法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好相关证据，并坚持维护自己的合法权益。如有需要，请随时向我咨询。