和公职人员合伙做生意获利是违法的。这一结论主要基于以下法律分析和角度：

1. 法律明确禁止：

   • 根据《中华人民共和国公务员法》第五十九条的规定，公务员不得违反有关规定从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务。这一规定旨在确保公务员的廉洁性和公信力，防止其利用职务便利谋取私利。
   • 同时，《行政机关公务员处分条例》第二十七条也明确规定，公务员若从事或参与营利性活动，将给予记过或者记大过处分；情节较重的，将面临降级或者撤职处分；情节严重的，则会被开除公职。

2. 法律后果严重：

   • 如果公职人员参与合伙做生意并获利，不仅可能面临纪律处分，如记过、记大过、降级、撤职甚至开除公职，还可能面临财产追缴，即违法所得的财物将被没收、追缴或者责令退赔。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际生活中，已有不少公职人员因参与营利性活动而受到法律制裁的案例。这些案例表明，公职人员参与合伙做生意获利的行为是违法的，且风险极高。
   • 即使公职人员以隐蔽的方式进行营利性活动，如通过亲友代持股份、幕后操作等，一旦被发现，同样会受到法律的严惩。

4. 建议与警示：

   • 对于公职人员而言，应严格遵守相关法律法规和纪律要求，不参与任何形式的营利性活动，以确保自身职业生涯的稳健发展，并维护政府的良好形象与公信力。
   • 对于非公职人员而言，在与公职人员合作时，也应谨慎行事，避免涉及违法违规的营利性活动，以免给自己带来不必要的法律风险。

综上所述，和公职人员合伙做生意获利是违法的，且风险极高。因此，建议各方严格遵守相关法律法规和纪律要求，不参与任何形式的违法营利性活动。如有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。