餐饮店强制员工休息是否违法，需根据具体情况判断。以下从合法与违法两种情形进行详细分析：
合法情形
保障员工休息权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，劳动者享有休息休假的权利。
- 实际应用：若餐饮店为了保障员工能够获得必要的休息时间，避免过度劳累，安排强制轮休，如对于劳动强度大的工作岗位实施轮休制度，这既有利于员工的身心健康，也有助于提高工作效率，属于合法的管理措施。
客观情况导致：
- 情形说明：当遇到不可抗力（如自然灾害）或餐饮店自身面临特殊困难（如政府要求的停工停产、设备检修）时，可以安排员工休息。
- 实例分析：如因暴雨等极端天气，餐饮店出于员工安全考虑，强制放假休息，这是合法的。
正常工作时间外的强制休息：
- 法律规定：在正常工作时间外（如八小时工作制外）或没有加班协议的情况下，餐饮店强制员工休息是合法的。
- 工资支付：在此情况下，餐饮店应按照正常标准支付员工工资。
违法情形
不合理限制员工权益：
- 行为界定：如果餐饮店以强制员工休息为手段，变相辞退员工、克扣工资或其他不合理目的，则可能违反法律规定。
- 实例分析：如餐饮店无合理理由突然强制员工无限期休息，且在休息期间不按规定支付工资待遇，即侵犯了员工的合法权益。
违反劳动合同约定：
- 合同约定：餐饮店与员工签订的劳动合同中明确约定了工作时间和休息安排。
- 违约行为：若餐饮店未经与员工协商一致，擅自改变原有的工作安排，强制员工休息并减少相应工资，则构成违约。
特定工作时间内的强制休息：
- 情形描述：在工作时间内或有加班任务、紧急情况时，餐饮店无理由强制员工休息，且不给工资或算旷工。
- 法律后果：此种行为可能构成违法，员工有权向劳动仲裁委员会投诉，要求餐饮店支付工资、赔偿损失等。
员工维权途径
友好协商：
- 员工应首先尝试与餐饮店负责人进行沟通，明确指出其行为是否违法，并要求按照法律规定或劳动合同约定安排休息时间或支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对餐饮店的用工情况进行检查，责令其改正违法行为，并给予相应处罚。
法律救济途径：
- 员工可以收集相关证据（如考勤记录、工资条、工作证、同事证言等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求餐饮店支付工资、加班费、经济补偿等。
- 对仲裁结果不满意的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
总结与建议：餐饮店强制员工休息是否合法，需综合考虑多种因素。餐饮店应遵守相关法律法规，尊重员工的休息权，同时确保在特殊情况下采取合理的休息安排。员工也应了解自己的权益，如遇违法行为，可依法维护自身权益。在具体操作中，建议餐饮店和员工加强沟通，明确休息与工作的界限，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。