核心结论：老农民干完活不给钱，可通过协商、投诉、申请调解、劳动仲裁（如符合劳动关系特征）或民事诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先尝试与雇主（用工方）直接沟通，明确要求支付劳动报酬。协商时需注意：

   • 保留书面或录音证据（如用工协议、工时记录、工资约定等），证明双方存在劳务关系及欠薪事实；
     
   • 若雇主以“质量不合格”“未完成工作量”等理由拒付，需要求其提供具体证据，避免单方面扣减工资。
     

2. 向行政部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动监察大队（针对劳动关系）或农业农村部门（针对农村劳务纠纷）投诉，要求行政干预。投诉时需提交：

   • 身份证明及雇主信息；
     
   • 欠薪证据（如工钱计算单、证人证言等）；
     
   • 投诉书（明确诉求及事实理由）。
     行政部门有权责令雇主限期支付，逾期不付可能面临罚款等处罚。

3. 申请调解
   通过人民调解委员会（如村委会、乡镇司法所）或劳动争议调解组织介入调解。调解优势在于程序灵活、成本低，且调解协议经司法确认后具有强制执行力。

4. 劳动仲裁（如符合劳动关系）
   若双方构成劳动关系（如长期、稳定用工，受雇主管理），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工资、经济补偿等。需注意：

   • 劳动关系认定需结合用工形式、管理方式等综合判断；
     
   • 仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

5. 民事诉讼
   若为劳务关系（如临时性、一次性用工），可直接向法院起诉，要求支付劳务费。诉讼时需提交：

   • 起诉状（明确被告、诉求及事实理由）；
     
   • 证据材料（如用工合同、欠条、证人证言等）；
     
   • 被告身份信息（如身份证号、住址等）。
     法院判决后，若雇主仍不履行，可申请强制执行。

关键提醒：

• 农村劳务纠纷中，证据保留至关重要。建议日常用工时签订书面协议，明确工钱标准、支付时间等条款；
  
• 若雇主涉嫌恶意欠薪（如逃匿、转移财产），可向公安机关报案，追究其刑事责任（《刑法》第276条之一）；
  
• 行动前建议先咨询律师，根据具体案情选择最优维权路径，避免程序错误导致权益受损。
  

如有进一步疑问或需协助准备证据材料，可直接向我咨询。