核心结论：老农民给地主干活不给钱，可通过协商、投诉举报、申请调解、提起诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体情况分析：
- 协商解决
- 尝试友好沟通：老农民可以先尝试与地主进行友好、平和的沟通，明确指出自己已经按照约定完成了工作，要求地主按照之前的约定支付相应的报酬。在沟通时，要注意保留好相关的证据，比如工作的记录、双方之前关于报酬的口头约定等，以便在协商不成时作为后续维权的依据。
- 书面协商记录：如果可能的话，最好将协商的过程和结果以书面的形式记录下来，双方签字确认。这样在后续如果需要通过其他途径解决纠纷时，这份书面记录可以作为有力的证据。
- 投诉举报
- 向劳动监察部门投诉：如果老农民与地主之间存在事实上的劳动关系（例如长期、稳定地为地主干活，接受地主的管理和指挥等），那么可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位（这里的地主可视为用人单位）的违法行为进行查处，包括拖欠工资等行为。在投诉时，需要提供相关的证据，如工作证明、工资欠条等。
- 向农业农村部门反映：如果这种情况涉及到农村土地承包经营、农村劳动力雇佣等与农业农村相关的问题，也可以向当地的农业农村部门反映情况。农业农村部门可以根据相关的政策法规，对地主进行教育和督促，促使其支付工资。
- 申请调解
- 人民调解委员会调解：可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会是由村民委员会、居民委员会或者企业事业单位设立的调解民间纠纷的群众性组织。调解员会根据双方的陈述和提供的证据，进行客观、公正的调解，促使双方达成调解协议。调解协议具有法律效力，如果地主不履行调解协议，老农民可以向人民法院申请司法确认，经确认后的调解协议具有强制执行力。
- 其他调解组织调解：除了人民调解委员会，还可以向一些行业性的调解组织或者基层司法所申请调解。这些调解组织也可以为双方提供一个沟通协商的平台，帮助解决纠纷。
- 提起诉讼
- 准备诉讼材料：如果通过上述途径都无法解决问题，老农民可以向人民法院提起诉讼。在起诉前，需要准备好相关的诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。起诉状要写明原告（老农民）、被告（地主）的基本信息、诉讼请求（要求地主支付工资及可能的利息、违约金等）、事实和理由等内容。证据材料包括工作证明、工资欠条、协商记录、调解记录等，以证明地主拖欠工资的事实。
- 参与诉讼过程：提起诉讼后，要按照法院的要求参与诉讼过程，包括参加庭审、提供证据、进行辩论等。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果地主不履行判决，老农民可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的强制措施，如查封、扣押、冻结地主的财产等，以保障老农民的合法权益得到实现。