在劳动仲裁过程中，如果被申诉人（即被告人）不出庭，其处理方式及法律后果会根据被申诉人是否具备正当理由而有所不同。以下是对此情况的详细解答：

一、缺席裁决的情况

1. 法律依据： 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十六条及《劳动人事争议仲裁办案规则（2017年版）》第三十九条的规定，如果被申诉人收到书面开庭通知后，无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭，仲裁庭有权进行缺席裁决。

2. 裁决方式： 在缺席裁决的情况下，仲裁庭会继续开庭审理，并依据申诉人（即原告）提交的证据、陈述以及相关法律法规和事实情况，对案件作出公正的判定。

3. 法律效力： 缺席裁决具有法律效力，对双方当事人都具有约束力。被申诉人需承担由此产生的法律后果，这可能包括支付赔偿、履行义务等。

4. 不利后果： 被申诉人不出庭意味着放弃了对申诉人主张进行反驳、对证据进行质证的权利。仲裁庭可能会依据现有证据和法律规定，作出对被申诉人不利的裁决。

5. 上诉权利： 如果被申诉人对缺席裁决不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。但提起诉讼并不一定能改变裁决结果，且会增加诉讼成本和时间成本。

二、延期审理的情况

1. 适用条件： 如果被申诉人有正当理由未能到庭，如因不可抗力（如自然灾害、突发疾病等）或其他合理原因（如重要公务、紧急家事等），可以向仲裁庭申请延期开庭。

2. 申请流程： 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十五条的规定，被申诉人应在开庭三日前向仲裁庭提交书面申请，请求延期开庭。是否延期，由劳动争议仲裁委员会决定。

三、被申诉人的权利与义务

1. 权利： 被申诉人有权按时参加仲裁开庭活动，这是其作为当事人的基本权利。同时，也有权对申诉人的主张进行反驳，对证据进行质证。

2. 义务： 被申诉人有义务根据通知的开庭日期和开庭地点积极应诉，到庭参与庭审。如果确实有特殊原因不能出庭，应及时向仲裁庭说明情况并申请延期。否则，将面临缺席裁决的不利后果。

四、实际操作中的注意事项

• 仲裁庭会在开庭五日前按照法定程序向被申诉人送达仲裁通知和相关材料，确保被申诉人知晓开庭的时间、地点和案件内容。
• 如果被申诉人不出庭且未申请延期或提供正当理由，仲裁庭会在庭审记录中注明被申诉人缺席的情况，并继续开庭审理，按照法律规定进行裁决。
• 裁决结果会依法送达给双方当事人，并对双方都具有约束力。

总结与建议：

劳动仲裁是被申诉人维护自身权益或应对申诉的重要途径。被申诉人在收到仲裁庭的开庭通知后，应务必按时出庭参加庭审。如有特殊情况无法出庭，应及时向仲裁庭说明情况并申请延期开庭，以避免因未到庭而产生的不利后果。同时，被申诉人也应充分认识到出庭应诉的重要性，积极行使自己的权利并履行义务。