当您在租房过程中支付了定金，而对方（房东）违约时，您完全有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的处理步骤和法律依据：
一、明确您的权益
在房东违约的情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您主要有以下权益：
双倍返还定金：如果房东收受了您的定金但不履行合同义务，您有权要求房东双倍返还定金。这是定金罚则的直接应用，旨在惩罚违约方并补偿守约方的损失。
承担违约责任并赔偿损失：除了双倍返还定金外，房东还应承担因违约给您造成的实际损失。这包括但不限于您因寻找新房源而产生的交通费用、住宿费用等。
二、处理步骤
友好协商：
- 首先，尝试与房东进行友好协商，明确指出其违约行为，并要求其按照法律规定双倍返还定金，并赔偿您的实际损失。
- 在协商过程中，保留好沟通记录，如短信、邮件或录音等，作为后续维权的证据。
调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的基层调解组织（如社区调解委员会、人民调解委员会等）申请调解。
- 调解组织会协助您与房东进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
诉讼：
- 如果调解也不成功，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，准备好充分的证据材料，包括租赁合同、定金支付凭证、沟通记录、损失证明等。
- 法院将根据事实和法律规定，判决房东承担相应的法律责任。
三、注意事项
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，务必保存好所有与租房相关的证据材料。这些证据将对您后续维权起到至关重要的作用。
合理诉求：
- 在提出诉求时，要确保您的要求合理合法。避免提出过高或不切实际的要求，以免影响纠纷的解决。
及时行动：
- 一旦发现房东违约，要及时采取行动来维护自己的权益。避免拖延导致损失扩大或错过诉讼时效。
四、具体操作建议
- 书面通知：在发现房东违约后，及时书面通知房东，明确要求其承担违约责任，并保留好通知的发送记录。
- 收集证据：除了上述提到的证据外，还可以收集如看房记录、与房东的聊天记录等，以证明您的实际损失和房东的违约行为。
- 咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议咨询专业律师。律师将为您提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，当租房付了定金对方违约时，您应依据相关法律法规积极维护自己的权益。通过协商、调解或诉讼等途径寻求解决方案，并确保保留好相关证据以支持自己的主张。希望这些建议能对您有所帮助。