关于帮别人加工波士顿龙虾是否违法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法加工的情况：
- 如果加工的波士顿龙虾来源合法，比如是从正规渠道进口或捕捞的，且加工过程符合食品安全标准和相关法律法规的要求，那么这种加工行为是合法的。
- 合法加工通常要求加工者具备相应的资质和许可，比如食品生产许可证等，并遵守相关的卫生、安全和质量标准。
可能违法的情况：
- 来源非法：如果加工的波士顿龙虾是非法捕捞、走私或来源不明的，那么加工行为就可能构成违法。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，走私国家禁止进出口的货物、物品，或者明知是走私进口的货物、物品而直接向走私人非法收购的，都可能构成走私罪或相关犯罪。
- 加工过程违法：即使龙虾来源合法，但如果加工过程中违反了食品安全标准、卫生规定或使用了非法添加剂等，也可能构成违法。这可能涉及生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
- 无资质加工：如果加工者没有取得相应的食品生产许可或相关资质，而擅自进行加工活动，也可能面临行政处罚或刑事责任。
法律后果与建议：
- 法律后果：违法加工波士顿龙虾可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
- 建议：在加工波士顿龙虾之前，务必确保龙虾来源合法，加工过程符合相关法律法规和标准要求，并取得必要的资质和许可。如果不确定自己的行为是否合法，建议咨询专业律师或相关监管部门以获取准确指导。
总结来说，帮别人加工波士顿龙虾是否违法取决于多个因素，包括龙虾的来源、加工过程的合法性以及加工者是否具备相应资质等。因此，在进行此类加工活动时，务必谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规的要求。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。