您好，关于您提出的“交警开的电动车没带头盔罚款可以不处理吗”这个问题，我的答案是不可以不处理。以下是我为您详细解释的原因：

首先，从法律义务的角度来看，根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关地方交通法规，您在收到行政处罚决定书之日起十五日内，有义务到指定银行或通过电子支付系统缴纳罚款。这是您作为公民应尽的法律责任，拒绝或忽视这一法律义务，即构成拒不履行行政处罚决定的行为，属于违法行为。

其次，如果您逾期不缴纳罚款，将会面临一系列严重的后果。根据法律规定，每日将按罚款数额的百分之三加处罚款，且加处罚款的数额不得超出罚款本金。这意味着，随着时间的推移，您需要缴纳的罚款总额会不断增加。此外，长期不缴纳交通违法罚款还可能会对您的个人信用记录造成负面影响，进而影响到您贷款、信用卡申请、购房、购车等金融活动的顺利进行。

再者，如果持续拒绝缴纳罚款，作出行政处罚决定的行政机关有权采取多种强制措施，包括查封、扣押财物并拍卖、依法处理或划拨冻结的存款、汇款以抵缴罚款，甚至可以申请人民法院强制执行。这些措施将给您的生活带来极大的不便和困扰。

最后，从安全角度出发，驾驶电动车时佩戴头盔是极其重要的安全措施。它能显著降低在交通事故中头部受伤的风险，保护您的生命安全。因此，即使在没有交警监管的情况下，您也应自觉遵守佩戴头盔的规定，这是对自己生命安全的负责表现。

综上所述，我建议您在收到因未佩戴头盔而产生的罚款通知后，及时、足额地缴纳罚款，以避免不必要的法律麻烦和经济损失。同时，也希望您能以此为契机增强交通安全意识，每次出行都确保佩戴好头盔，既遵守法律法规，又保护好自己的生命安全。