压货不给尾款属于违法行为，具体处理方式需根据实际情况选择协商、诉讼或仲裁等途径。以下从不同角度详细分析：

一、法律定性

1. 合同违约
   若双方签订了书面或口头买卖合同，买方未按约定支付尾款的行为构成根本违约。根据《民法典》第577条，买方需承担继续履行、赔偿损失等违约责任。

2. 侵权责任（特殊情形）
   若买方恶意压货导致货物损毁、变质（如生鲜食品），可能同时构成对卖方财产权的侵害，需承担侵权赔偿责任。

二、处理方式

1. 协商解决（优先推荐）

• 步骤：
  （1）书面催告买方限期支付尾款（保留邮寄凭证）；
  （2）明确告知逾期将采取法律措施；
  （3）可要求买方提供担保（如抵押、保证）或分期付款方案。

• 优势：成本低、效率高，避免关系彻底破裂。

2. 诉讼途径

• 适用情形：协商无果或买方明确拒绝付款。
  
• 流程：
  （1）准备证据：合同、送货单、对账单、催款记录等；
  （2）向法院起诉，申请财产保全（冻结买方账户或查封货物）；
  （3）胜诉后申请强制执行（拍卖货物或划扣款项）。
  
• 注意：诉讼时效为3年，自约定付款日起算。

3. 仲裁（需合同约定）

• 若合同中有仲裁条款，可向约定仲裁机构申请仲裁，程序更灵活且一裁终局。

三、风险防范建议

1. 合同条款优化：

   • 明确约定付款时间、逾期违约金（如日万分之五）；
     
   • 设定所有权保留条款（货物所有权在尾款付清前仍归卖方）。

2. 履约过程管理：

   • 定期对账并要求买方签字确认；
     
   • 交付货物时要求买方签署《收货确认书》。

3. 应急措施：

   • 发现买方经营异常时，立即停止供货并发函催款；
     
   • 对高风险客户要求预付款或现款现货。

提示：具体操作需结合合同条款和证据情况，建议提供详细资料后进一步分析。如有疑问，可直接向我咨询买卖合同纠纷相关问题。