长期兼职是否可以签订劳动合同，需根据具体情况来判断，但总体而言，为了明确双方权利义务并保障劳动者权益，建议尽量签订合适的合同形式。以下是对此问题的详细分析：

1. 非全日制用工情形：

   • 定义与特点：非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这种用工形式具有灵活性，适合兼职工作。
   • 合同形式：根据《中华人民共和国劳动合同法》，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，也可以签订书面劳动合同。口头协议同样受法律保护，但书面合同具有更强的法律效力，能更清晰地明确双方的权利和义务。
   • 特殊规定：非全日制用工不得约定试用期，任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位不向劳动者支付经济补偿。终止用工时，应按实际工作小时数支付劳动报酬。

2. 一般兼职情形：

   • 定义与范围：指劳动者在本职工作之外，长期为另一家单位提供兼职劳动，且工作时间、工作方式等不符合非全日制用工的界定。这种兼职工作可能更侧重于项目的完成或特定任务的执行。
   • 合同建议：为保障劳动者权益，建议签订书面合同（如劳务合同），明确双方权利义务，包括工作内容、报酬支付、工作时间、保密义务、违约责任等重要事项。劳务合同强调劳务的提供和报酬的支付，双方为平等的民事法律关系。

3. 特殊情况处理：

   • 视为劳动关系的情况：如果兼职工作具有较强的人身依附性，或工作内容需要接受用人单位较为严格的管理和指挥，应视为劳动关系，需要签订劳动合同。这种情况下，劳动者享有与全日制员工相似的权益保障。
   • 视为劳务关系的情况：如果兼职工作主要是按照自己的安排独立完成任务，用人单位对其管理较为松散，如兼职翻译、兼职撰稿等，通常视为劳务关系，可不签订劳动合同。但双方可以签订劳务协议来明确权利义务，以避免潜在的纠纷。

总结与建议：

• 无论长期兼职属于哪种情形，为了明确双方权利义务并保障劳动者权益，都建议尽量签订合适的合同形式。书面合同具有更强的法律效力，能更清晰地明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷风险。
• 在签订合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。特别是关于工作内容、报酬支付、工作时间、保密义务、违约责任等关键条款，应确保内容详细、明确，且符合法律法规的要求。
• 如果用人单位拒绝签订合同或存在其他违法行为，劳动者有权向劳动监察部门反映情况并寻求法律援助。作为劳动者，应了解自己的权益并积极维护，确保在兼职工作中得到应有的保障。

如有任何关于长期兼职签订劳动合同的具体问题或疑虑，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。