异味不得扰民的法律依据主要涉及环境保护和相邻权保护的相关规定，以下从这两个角度为您详细阐述：

1. 环境保护角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国环境保护法》第六条，一切单位和个人都有保护环境的义务。地方各级人民政府应当对本行政区域的环境质量负责。企业事业单位和其他生产经营者应当防止、减少环境污染和生态破坏，对所造成的损害依法承担责任。虽然该法并未直接提及“异味扰民”，但异味污染作为环境污染的一种形式，同样受到该法的规制。
   • 具体应用：如果异味来源于某个企业或生产经营活动，且该异味对周围居民的生活造成了影响，那么该企业或生产经营者可能违反了环境保护法的相关规定，需要承担相应的法律责任。居民可以向当地环保部门投诉，要求环保部门进行调查和处理。

2. 相邻权保护角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。第二百九十四条规定，不动产权利人不得违反国家规定弃置固体废物，排放大气污染物、水污染物、土壤污染物、噪声、光辐射、电磁辐射等有害物质。虽然该条并未直接提及“异味”，但异味作为大气污染物的一种形式，同样受到该条的规制。
   • 具体应用：如果异味来源于邻居的日常生活或生产经营活动，且该异味对您的生活造成了影响，那么您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍。如果邻居拒绝配合，您可以向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求法院判决邻居停止排放异味，并可能要求赔偿因此造成的损失。

法律建议：

• 在处理异味扰民问题时，建议您首先尝试与产生异味的单位或个人进行沟通协商，寻求和解。
• 如果沟通无果，您可以向当地环保部门或社区居委会等组织投诉，寻求帮助和支持。
• 如果问题仍然无法解决，您可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果产生异味的单位或个人被认定违反了环境保护法或民法典的相关规定，他们可能需要承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等法律责任。
• 在严重的情况下，如果异味污染对环境造成了重大损害，相关单位或个人还可能面临行政处罚或刑事责任。

总结：异味不得扰民是环境保护和相邻权保护的重要原则。如果您遇到了异味扰民的问题，可以根据上述法律依据和法律建议来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。