旧楼加装电梯时为了安门而将整个单元的排水管截断，这种行为是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
若截断排水管行为获得了相关审批且符合规划要求：
- 在旧楼加装电梯的过程中，如果施工单位已经按照相关规定，向城市规划行政主管部门、建设行政主管部门等申请并获得了加装电梯的审批，同时该审批中明确包含了截断排水管作为加装电梯的必要措施，并且截断后的排水管处理方案（如重新铺设、接入其他排水系统等）也符合规划要求，那么这种行为在法律上是可以被视为合法的。
- 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确提及“加装电梯截断排水管”的情形，但根据《城乡规划法》等相关法律法规，任何建设活动都应当符合城乡规划的要求，并经过相关部门的审批。在此情况下，截断排水管作为加装电梯的一部分，且已经获得了审批，因此可以视为合法行为。
若截断排水管行为未获得相关审批或不符合规划要求：
- 如果施工单位在未获得相关审批或审批中未明确包含截断排水管的情况下，擅自截断了整个单元的排水管，那么这种行为就可能构成违法。因为这可能违反了城乡规划、建设管理等相关法律法规的规定，侵犯了其他业主的合法权益（如排水权）。
- 法律后果：在此情况下，受影响的业主有权向相关部门投诉或举报，要求施工单位恢复原状或采取补救措施。如果施工单位拒不改正，相关部门可以依法对其进行处罚，包括罚款、责令停工等。同时，受影响的业主还可以通过法律途径（如诉讼）来维护自己的合法权益。
建议与提醒：
- 在旧楼加装电梯的过程中，施工单位应当严格遵守相关法律法规和规划要求，确保建设活动的合法性和合规性。
- 如果确实需要截断排水管等公共设施，应当事先向相关部门申请并获得审批，同时制定合理的处理方案，确保不会对其他业主的合法权益造成影响。
- 作为业主，如果发现施工单位存在违法违规行为或侵犯了自己的合法权益，应当及时向相关部门投诉或举报，并通过法律途径来维护自己的权益。
总结：旧楼加装电梯时截断排水管的行为是否合法，取决于是否获得了相关审批且符合规划要求。如果符合这些条件，则行为合法；否则，就可能构成违法。因此，在处理此类问题时，应当仔细审查相关审批文件和规划要求，确保建设活动的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。