将中药熬出来当茶饮销售是否合法，这个问题需要从多个方面来详细分析。
首先，我们要明确的是，如果这种中药茶饮被归类为食品范畴，那么其生产和销售就必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。根据这些法规，任何食品的生产和销售都需要取得相应的食品经营许可，且必须确保食品的安全性和合规性。
持证经营：
- 如果您打算将中药熬成茶饮进行销售，首先必须依法取得食品经营许可，且许可项目应明确包含自制饮品项目。这是合法经营的基本前提。
配方管理：
- 在熬制中药茶饮的过程中，必须严格管理配方，确保不添加任何西药、非食用物质、可能危害人体健康的物质或其他违禁成分。
- 同时，中药材的使用也必须符合规定，只能使用《既是食品又是药品的物品名单》中规定的物质。滥用中药材或添加违禁成分都是违法行为。
产品宣传：
- 在销售中药茶饮时，必须如实宣传产品，不得夸大或虚假宣传其功效。
- 不得使用暗示或明示具有治疗功效的产品名称，如“减肥茶”、“消炎茶”等，以避免误导消费者。
法律责任：
- 如果违反上述规定，将可能面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，还可能吊销许可证，并由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留。
- 若构成犯罪，还将依法移送司法机关追究刑事责任。
特殊情况：
- 如果您的中药茶饮具有特定的治疗功效，并且您希望将其作为药品进行销售，那么您必须按照药品的相关法律法规进行申请和审批，获得药品生产许可证和药品注册证书等。
总结：
将中药熬出来当茶饮销售是否合法，取决于您是否依法取得了食品经营许可，是否严格管理了配方，是否如实宣传了产品，以及是否遵守了其他相关法律法规。如果您只是将中药作为食品原料来熬制茶饮，并且确保了其安全性和合规性，那么这种销售行为是合法的。但如果您希望将其作为具有特定治疗功效的药品进行销售，那么就必须按照药品的相关法律法规进行申请和审批。
因此，在决定将中药熬出来当茶饮销售之前，建议您先咨询当地的市场监管部门或法律专业人士，以确保您的经营行为合法合规。