开庭期间有新证据介入，法院可以根据具体情况决定是否休庭。具体分析如下：

1. 新证据的性质与重要性
   若新证据属于《民事诉讼法》或《刑事诉讼法》中规定的“关键证据”（如直接影响定罪量刑、合同效力认定等核心事实的证据），且该证据在庭审前因客观原因无法取得（如鉴定结论未出具、证人突发情况等），法院通常会休庭以保障当事人质证权。例如，刑事案件中被告人突然提交的监控录像可能直接证明其不在场，法院需暂停审理核实证据真实性。

2. 证据提交的合规性
   根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，当事人逾期提供证据的，法院应责令说明理由；拒不说明或理由不成立的，法院可不采纳该证据或予以训诫、罚款。但若证据涉及国家利益、社会公共利益或他人合法权益，法院可依职权调查并决定是否休庭。例如，环境污染案件中原告庭前未提交的检测报告，若涉及重大公共利益，法院可能主动休庭调查。

3. 程序保障需求
   若新证据导致原庭审焦点发生根本性变化（如合同纠纷中突然出现仲裁条款），法院需休庭以重新确定争议焦点、分配举证责任。此外，若对方当事人申请延期举证或需要时间准备反驳证据（如申请鉴定、调取新证据），法院也可依申请或依职权决定休庭。例如，建设工程施工合同纠纷中，被告突然提交的工程签证单可能改变工程量认定，法院需休庭允许双方补充质证。

实务建议：

• 当事人应在举证期限内提交证据，避免逾期风险；
  
• 若确需在庭审中提交新证据，应提前准备书面说明（如证据来源、逾期原因、证明目的）；
  
• 对方可针对新证据提出异议（如真实性、关联性、合法性），法院将综合判断是否采纳及是否休庭。
  

如有具体案件场景，可进一步向我咨询证据提交策略及庭审应对方案。