结论：试用期三个月，用工之日起一个月未签合同，双倍工资的计算基数通常按照劳动者对应月份的应得工资来确定，包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入，一般按照试用期工资标准来计算，但需注意，若试用期工资低于转正后工资，且能证明转正后工资标准的，也可能以转正后工资作为计算基数（需结合具体证据及地区司法实践判断）。以下为详细分析：

一、法律依据与双倍工资规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。对于已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同的，法律要求用人单位在自用工之日起一个月内完成劳动合同的订立。第八十二条进一步指出，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资作为补偿。这一规定同样适用于试用期，因为试用期是包含在劳动合同期限内的，自用工之日起即视为建立了劳动关系。

二、双倍工资的计算基数与期限

1. 计算基数：

   • 通常按照劳动者对应月份的应得工资来确定，这包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资等货币性收入。
   • 需要注意的是，计算基数不包括用人单位承担的社会保险费用、劳动保护费用、职工福利费用等非货币性收入。
   • 特殊情形：若试用期工资明显低于转正后工资，且劳动者能提供充分证据证明转正后工资标准的（如录用通知、转正后工资条等），在部分地区的司法实践中，可能会以转正后工资作为双倍工资的计算基数。但这一判断需结合具体证据及当地司法实践，并非绝对。

2. 计算期限：

   • 从用工之日起满一个月的次日开始计算，直至补订书面劳动合同的前一日或用工之日起满一年的前一日止。
   • 最长支付期限不超过11个月。

三、具体计算方式与示例

假设劳动者试用期工资为每月5000元，转正后工资为每月7000元，且自用工之日起三个月未签订劳动合同。

1. 若以试用期工资为计算基数：

   • 双倍工资差额 = 5000元/月 × 2个月（第二个月和第三个月）= 10000元。

2. 若以转正后工资为计算基数（需结合具体证据及地区司法实践）：

   • 在部分地区，若劳动者能提供充分证据证明转正后工资标准，双倍工资差额可能按转正后工资计算。
   • 双倍工资差额 = 7000元/月 × 2个月 = 14000元。
   • 但需注意：这一计算方式并非绝对，需结合具体证据及当地司法实践判断。

四、劳动者的权益保护与证据收集

面对用人单位未签劳动合同的情况，劳动者应积极维护自己的合法权益。首先，劳动者应了解并熟悉相关法律法规，明确自己的权利和责任。其次，为了在未来的劳动争议中能够有效维权，劳动者应注意收集和保留能够证明劳动关系存在的各种证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事的证人证言等。这些证据在劳动仲裁或诉讼中将起到至关重要的作用。

五、用人单位的法律后果

除了需要支付双倍工资外，用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同还可能面临以下法律后果：

1. 无固定期限劳动合同的自动成立：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立了无固定期限的劳动合同。
2. 劳动行政部门的处罚：对于未按规定签订劳动合同的用人单位，劳动行政部门有权责令其限期改正。若逾期不改，用人单位将面临一定标准的罚款处罚。

建议：作为劳动者，在发现用人单位未按时签订劳动合同时，应及时主张自己的权利，并通过法律途径寻求救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。