此类交通事故的处理需结合事故责任认定、保险理赔及可能的法律责任承担综合判断，具体分以下情况处理：
一、事故责任认定是核心依据
根据《道路交通安全法实施条例》第52条，转弯车辆需让直行车辆先行。若电动三轮车转弯未让行导致碰撞，通常会被认定承担主要或全部责任，但需结合以下因素综合判断：
- 面包车是否存在过错：
- 若面包车存在超速、未保持安全距离、未采取制动措施等违法行为，可能承担次要责任；
- 若面包车无过错（如正常行驶、已采取避让措施），则三轮车方可能承担全部责任。
- 三轮车是否属于机动车：
- 若三轮车被鉴定为机动车（如时速、重量超标），但老人未取得驾驶证或车辆未登记，可能加重其责任；
- 若三轮车属于非机动车，责任划分可能更倾向于保护弱势方，但让行规则仍适用。
责任认定需以交警出具的《交通事故责任认定书》为准，这是后续处理的关键依据。
二、赔偿流程与保险理赔
- 交强险优先赔付：
- 面包车若投保交强险，保险公司需在18万元死亡伤残限额内赔偿（无论责任比例），包括丧葬费、死亡赔偿金等；
- 若三轮车被认定为机动车且未投保交强险，老人一方可能需自行承担部分赔偿责任。
- 商业险补充赔偿：
- 若面包车投保商业三者险，超出交强险部分由保险公司按责任比例赔偿；
- 若三轮车方有责任且投保相关保险，其保险公司也可能参与赔偿。
- 赔偿项目与标准：
- 包括死亡赔偿金（按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入计算20年）、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等；
- 若老人存在过错，赔偿金额可能按责任比例折减（如主要责任承担70%，次要责任承担30%）。
三、可能的法律责任承担
- 民事赔偿责任：
- 面包车方若有过错，需按责任比例赔偿；若无过错，可能仅需承担10%以内的无过错赔偿责任（依据《民法典》第1213条）；
- 三轮车方若被认定有责任，其遗产可能需用于赔偿（若老人有遗产且继承人未放弃继承）。
- 刑事责任风险：
- 若面包车方被认定负事故主要或全部责任，且导致一人死亡，可能涉嫌交通肇事罪（处3年以下有期徒刑或拘役）；
- 若存在逃逸、酒驾等加重情节，刑罚可能更重；
- 若三轮车方负主要责任，因其已死亡，通常不再追究刑事责任。
四、处理建议
- 立即报警并保护现场：由交警调查取证，明确事故原因及责任；
- 保存证据：包括现场照片、监控录像、证人联系方式等；
- 协商或诉讼：根据责任认定书，双方可协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
- 关注保险理赔时效：及时向保险公司报案，避免超过理赔期限。
若您是家属或涉事方，建议携带事故认定书、保险单等材料进一步咨询，以便更精准地分析责任比例及赔偿方案。