农村邻居在胡同里建化粪池是否合法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：

1. 土地性质与规划：

   • 如果胡同属于公共道路或公共空间，根据《土地管理法》及相关规定，任何单位和个人不得擅自占用公共空间进行建设。在此情况下，邻居在胡同里建化粪池显然是不合法的。
   • 如果胡同属于邻居的宅基地范围或经相关部门批准使用的土地，且建设化粪池符合当地土地利用规划和建设规划，那么邻居在胡同里建化粪池可能是合法的。但即便如此，也需确保化粪池的建设不会对周边环境和他人生活造成不良影响。

2. 相邻关系与权益：

   • 根据《民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居在胡同里建化粪池影响了您的正常通行、排水或其他合法权益，您有权要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
   • 在处理相邻关系纠纷时，建议先与邻居进行友好协商，寻求妥善解决方案。如果协商无果，可以向当地村委会、居委会或相关部门反映情况，寻求调解或处理。

3. 建设许可与审批：

   • 无论胡同的土地性质如何，建设化粪池通常需要经过相关部门的审批和许可。如果邻居未经审批擅自建设化粪池，那么其行为可能构成违法建设，相关部门有权依法进行查处。
   • 在建设化粪池前，邻居应向当地规划、建设、环保等部门咨询相关政策和要求，并按照规定办理相关手续。

法律建议：

• 如果您认为邻居在胡同里建化粪池的行为影响了您的合法权益，建议先收集相关证据（如照片、视频、证人证言等），然后与邻居进行协商或向相关部门反映情况。
• 如果协商或调解无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起相邻关系纠纷诉讼或申请行政复议等。

可能后果：

• 如果邻居的行为被认定为违法建设，相关部门可能会责令其停止建设、限期拆除或处以罚款等行政处罚。
• 如果邻居的行为给您造成了损失，您有权要求其承担赔偿责任。

总之，农村邻居在胡同里建化粪池是否合法需根据具体情况判断。如果您对此有疑问或认为自己的权益受到了侵害，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。