仅付款截图不足以作为客户投诉未开发票的充分证据，但可以作为辅助证据之一。以下是详细分析：
付款截图的作用与局限性
- 作用：付款截图能够证明客户已经向商家支付了款项，这是交易发生的一个重要证据。
- 局限性：然而，付款截图本身并不能直接证明商家未开具发票。因为发票的开具是商家的法定义务，与是否收到款项无直接关联（尽管实践中通常收款后开具发票）。付款截图无法直接显示商家是否履行了开具发票的义务。
需要补充的其他证据
- 交易记录或合同：如果可能的话，客户应提供与商家的交易记录或合同，这些文件可能包含关于发票开具的条款或约定。
- 沟通记录：客户与商家之间关于发票开具的沟通记录（如邮件、短信、聊天记录等）也是重要证据。这些记录可以显示客户是否曾要求商家开具发票，以及商家的回应。
- 证人证言：如果有目击者或第三方知道交易情况并愿意作证，他们的证言也可以作为证据。
- 商家拒绝开具发票的证据：如果客户曾明确要求商家开具发票但被拒绝，应尽可能保留相关证据，如商家的书面回复、录音等。
投诉与维权途径
- 向商家直接投诉：客户可以首先尝试与商家沟通，要求其开具发票。如果商家拒绝或不予回应，客户可以进一步采取其他措施。
- 向税务部门举报：根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，商家有义务向客户开具发票。如果商家未履行这一义务，客户可以向当地税务部门举报，税务部门将依法对商家进行调查和处理。
- 寻求法律援助：如果客户因商家未开具发票而遭受损失（如无法报销、无法享受税收优惠等），客户还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼等。