结论：在民间借贷中，担保人仅在借款合同上签字而未签订另外的担保合同，在发生纠纷时，担保人的责任认定需根据具体情况来判断，主要包括担保方式、签字位置及合同内容等因素。
分析如下：
担保方式的判断：
- 保证担保：如果担保人在借款合同上以“保证人”身份签字，且合同中明确约定了保证条款，如保证方式（一般保证或连带责任保证）、保证范围、保证期间等，那么担保人将按照合同约定承担保证责任。
- 抵押或质押担保：若担保人签字时，合同中并未明确约定抵押或质押条款，且未办理相应的抵押或质押登记手续，那么担保人通常不会被认定为抵押人或质押人，因此不承担抵押或质押责任。但若合同中虽未明确约定，但担保人实际提供了抵押物或质押物，并办理了相关登记手续，那么担保人可能仍需承担相应责任。
签字位置及合同内容的影响：
- 签字位置：担保人在借款合同上的签字位置也可能影响其责任认定。如果担保人是在“保证人”或“担保人”栏签字，且合同内容明确体现了担保人的意愿和责任，那么担保人将承担相应责任。如果担保人是在合同的其他位置签字，且合同内容未明确体现其担保意愿和责任，那么担保人的责任可能难以认定。
- 合同内容：借款合同的内容是判断担保人责任的关键。如果合同中明确约定了担保人的责任、范围、期间等条款，且担保人签字确认，那么担保人将按照合同约定承担责任。如果合同内容模糊或未明确约定担保条款，那么担保人的责任可能需要根据相关法律法规和司法实践来推断。
法律后果及建议：
- 法律后果：在发生纠纷时，如果担保人被认定为承担保证责任，那么其可能需要按照合同约定或法律规定向债权人承担还款责任。如果担保人拒绝承担责任，债权人可以通过法律途径追究其责任，包括起诉至法院要求担保人履行还款义务。
- 建议：对于担保人而言，在签订借款合同时应仔细阅读合同条款，明确自己的担保意愿和责任。如果合同中未明确约定担保条款或条款模糊不清，担保人应要求补充明确或拒绝签字。对于债权人而言，在签订借款合同时应确保担保条款明确、具体，并要求担保人签字确认。在发生纠纷时，应及时收集证据并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
特殊情况说明：
- 如果借款合同中未明确约定担保条款，但担保人以其他方式（如口头承诺、书面函件等）表示愿意承担担保责任，且债权人能够提供充分证据证明担保人的担保意愿和责任，那么担保人仍可能被认定为承担担保责任。但这种情况下的证据收集和责任认定可能较为复杂和困难。
行动建议：
- 如果你作为担保人或债权人遇到了此类纠纷，建议首先收集相关证据材料（如借款合同、签字文件、沟通记录等），并咨询专业律师以获取具体的法律建议和帮助。律师将根据你的具体情况和证据材料来评估你的法律风险和责任，并为你提供相应的法律策略和解决方案。