核心结论：若土地租赁合同并非与政府签订，而政府收回土地却未找土地所有权人，这种情况可能涉及多方主体和复杂法律关系，需分情况处理，具体如下：

1. 明确土地性质与合同主体关系

   • 首先需确认土地性质（如国有土地或集体土地）及租赁合同主体。若土地为国有，政府作为所有权人或授权管理方，收回土地通常需遵循法定程序（如征收、补偿等）。若租赁合同系承租人与第三方（如企业、个人）签订，政府收回土地时可能直接与所有权人或实际管理方协商，而非承租人。此时，若政府未找所有权人，可能涉及程序瑕疵或信息不对称，需进一步核实政府收回土地的法律依据（如公共利益需要、规划调整等）及是否履行了公告、听证等程序。

2. 政府收回土地的合法性审查

   • 政府收回土地必须基于法定事由（如《土地管理法》第五十八条规定的“为公共利益需要使用土地”或“因单位撤销、迁移等原因停止使用原划拨国有土地”等），并依法给予补偿。若政府未通过合法程序收回土地，或未与所有权人协商补偿事宜，所有权人可依法主张权利（如申请行政复议、提起行政诉讼）。承租人虽非所有权人，但若因政府收回土地导致租赁合同无法履行，可依据合同相对性原则向出租方主张违约责任或解除合同并要求赔偿。

3. 承租人的权利救济路径

   • 合同层面：承租人应首先审查租赁合同中关于“政府收回土地”的条款（如提前解约通知、补偿分配等）。若合同有明确约定，按约定处理；若无约定，可与出租方协商补偿方案（如退还剩余租金、赔偿装修损失等）。
   • 行政层面：若政府收回土地程序违法（如未公告、未补偿），承租人可建议所有权人向自然资源部门或上级政府申请行政复议，或直接提起行政诉讼要求撤销收回决定。
   • 民事层面：若因政府收回导致出租方违约，承租人可起诉出租方要求承担违约责任（如赔偿实际损失、预期利益损失等）。

4. 实务建议

   • 收集证据：保存租赁合同、政府文件（如收回通知）、沟通记录等，以证明政府行为及合同履行情况。
   • 协商优先：尝试与政府、出租方协商补偿方案，降低维权成本。
   • 法律程序：若协商无果，及时启动行政复议或诉讼程序，避免超过时效（如行政诉讼一般为知道或应当知道行政行为之日起6个月内）。

总结：政府收回土地未找所有权人时，需结合土地性质、合同约定及政府行为合法性综合判断。承租人应优先通过合同主张权利，同时关注政府行为是否侵犯所有权人权益，必要时通过法律程序维护自身利益。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。