结论：物业来催物业费时偷偷拍摄业主的身段（未拍脸）这一行为，是否违法需分情况讨论，主要取决于拍摄行为是否侵犯了业主的隐私权或肖像权。
分析角度一：隐私权保护
隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、搜集、利用和公开等的一种人格权。
拍摄行为是否侵犯隐私权：
- 若拍摄行为发生在业主的私人住宅内，且业主未同意拍摄，那么这种行为很可能侵犯了业主的隐私权。因为私人住宅是业主的私密空间，未经允许拍摄内部情况属于非法侵扰。
- 若拍摄行为发生在公共区域（如小区走廊、电梯等），且拍摄内容不涉及业主的私密信息（如仅拍摄身段，未拍摄面部特征或进行其他侵犯隐私的行为），则一般不构成对隐私权的侵犯。但需注意，如果拍摄行为本身具有骚扰性或侵犯了业主的安宁权，仍可能构成违法。
分析角度二：肖像权保护
肖像权定义：肖像权是公民自己使用和同意或禁止他人使用自己肖像的权利。肖像权是自然人所享有的对自己的肖像上所体现的人格利益为内容的一种人格权。
拍摄行为是否侵犯肖像权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。但法律同时规定了一些例外情形，如为个人学习、艺术欣赏、课堂教学或者科学研究，在必要范围内使用肖像权人已经公开的肖像；为实施新闻报道，不可避免地制作、使用、公开肖像权人的肖像等。
- 在本题中，若物业拍摄业主身段（未拍脸）的目的并非为了上述例外情形，且未经业主同意，那么这种行为可能构成对肖像权的侵犯，尽管拍摄的是身段而非面部特征，但肖像权保护的是个人形象的整体性，包括身体各部分。然而，在司法实践中，对于仅拍摄身段是否构成肖像权侵犯可能存在一定争议，需结合具体情境和法律规定进行判断。
法律建议：
与物业沟通：首先，建议业主与物业进行沟通，明确表达对于拍摄行为的不满和担忧，要求物业停止此类行为。
收集证据：如果物业继续拍摄或业主认为拍摄行为已经侵犯了自己的权益，建议业主收集相关证据（如拍摄的照片、视频、证人证言等），以便在必要时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：如果业主认为自己的隐私权或肖像权受到了侵犯，可以向当地法律机构寻求帮助，或者直接向我咨询，我将根据具体情况为业主提供专业的法律意见和帮助。
可能法律后果：
- 如果物业的拍摄行为被认定为侵犯隐私权或肖像权，物业可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 在严重情况下，如果物业的拍摄行为涉及非法侵入住宅、骚扰等违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。
综上所述，物业来催物业费时偷偷拍摄业主的身段（未拍脸）是否违法需分情况讨论。业主在遇到此类情况时，应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。