卖保健品虚假宣传不一定会被判诈骗，但在特定情况下可能构成诈骗罪。以下是对此问题的详细分析：
一、虚假宣传与诈骗罪的界定
虚假宣传：
- 商家对保健品的功效进行适度夸大，但仍存在一定的保健作用，且主要目的是通过正常经营获取利润，这通常属于虚假宣传行为。此类行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》和《中华人民共和国广告法》，市场监督管理部门会根据情节轻重给予行政处罚，如责令停止违法行为、罚款、吊销营业执照等。
诈骗罪：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在保健品销售中，如果商家故意虚构保健品根本不存在的功效，通过虚假宣传误导消费者购买，且以非法占有为目的，骗取数额较大（一般诈骗公私财物价值三千元至一万元以上），则可能构成诈骗罪。
二、构成诈骗罪的要件分析
- 虚构事实或隐瞒真相：商家夸大或虚构保健品功效，如声称能治愈重大疾病，而实际上并无此效果，构成欺诈的基础。
- 非法占有目的：商家通过欺骗手段诱导消费者购买，意图非法获取钱财。
- 骗取数额较大财物：消费者基于错误认识购买保健品，涉及金额达到法定标准。
三、具体案例与法律后果
- 案例：例如，商家宣称某普通保健品能治愈癌症，消费者信以为真并购买，后发现并无此效果。若商家明知该保健品无此功效仍进行虚假宣传，且骗取金额较大，则构成诈骗罪。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、其他可能的法律后果
- 行政处罚：即使不构成诈骗罪，虚假宣传行为也可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 民事赔偿：消费者因购买夸大宣传的保健品遭受损失的，还可以依法向商家索赔或通过诉讼途径维护自身权益。
五、消费者防范建议
- 提高警惕：保持理性思考，不被商家的夸大宣传所迷惑。
- 查证信息：通过咨询专业人士、查阅相关资料等方式验证保健品功效和宣传内容的真实性。
- 保留证据：发现商家存在夸大宣传等违法行为时，及时保留相关证据，并向市场监督管理部门或公安机关举报。
总结来说，卖保健品虚假宣传不一定会被判诈骗，但商家应严格遵守相关法律法规，确保产品信息的真实性和透明度，避免使用任何形式的欺诈手段。消费者在购买保健品时也应保持警惕，仔细核实产品信息，避免基于虚假宣传做出购买决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。