若旅游公司不能履约按期出行，游客有权要求旅游公司承担违约责任并进行相应赔偿，具体赔偿方式需根据合同约定及实际情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同有明确约定的情况
如果旅游合同中明确约定了旅游公司不能按期出行时的赔偿标准，比如按旅游费用的一定比例支付违约金，或者明确规定了赔偿的具体金额等，那么旅游公司应当按照合同约定向游客进行赔偿。
例如，合同中约定若旅游公司原因导致不能按期出行，需向游客支付旅游费用 20%的违约金，并且退还全部已支付的旅游费用。在这种情况下，游客就可以依据合同条款，要求旅游公司支付相应比例的违约金并退还费用。
二、合同无明确约定的情况
当旅游合同中没有明确约定赔偿标准时，根据《中华人民共和国民法典》以及相关旅游法律法规的规定，旅游公司应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
继续履行或采取补救措施：如果旅游公司能够通过调整行程安排等方式，在后续时间安排游客出行，且游客也同意这种安排，那么旅游公司可以继续履行合同或者采取补救措施，让游客完成旅游行程。
赔偿损失：若游客不同意继续履行或采取补救措施，要求解除合同并获得赔偿，旅游公司需要赔偿游客因此遭受的损失。损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
三、旅游公司存在欺诈等特殊情况
如果旅游公司存在欺诈行为，比如明知无法按期出行却仍然与游客签订合同收取费用，游客除了可以要求旅游公司承担上述违约责任外，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求旅游公司增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为游客购买服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
在实际操作中，建议游客先与旅游公司进行协商沟通，要求其按照合同约定或法律规定进行赔偿。如果协商不成，游客可以向当地的旅游投诉受理机构进行投诉，或者通过向人民法院提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于旅游合同纠纷方面的问题，欢迎随时向我咨询。