当旅行社不按照既定行程安排进行旅行时，这确实构成了对旅游合同的违约，游客有权依据相关法律法规要求旅行社承担违约责任并进行相应的赔偿。以下是对此问题的详细解答：

一、确定违约责任

首先，游客应仔细审查与旅行社签订的旅游合同。合同中通常会明确列出行程安排、服务标准以及双方的权利和义务。如果旅行社未按照合同约定提供服务，比如擅自更改行程、减少景点游览时间等，那么旅行社就构成了违约。

二、赔偿范围与方式

1. 实际损失赔偿：

   • 交通费用：如果因为行程变更导致游客需要支付额外的交通费用，比如从原定地点到新地点的交通费，这部分费用应由旅行社承担。
   • 住宿费用：若行程变更导致游客需要重新预订酒店，且新酒店的费用高于原约定的费用，那么差价部分应由旅行社赔偿。
   • 景点门票：对于未游览的景点，旅行社应退还门票费用。如果景点有门票且旅行社的行为给游客造成了额外损失（如错过了特定活动），游客还可以要求旅行社支付等额的违约金；若无门票，则可按团费的一定比例支付违约金，具体比例可双方协商确定。
   • 其他直接损失：如餐饮费、误工费等因行程变更产生的额外费用，也应由旅行社进行赔偿。

2. 精神损害赔偿： 在特定情况下，比如因旅行社违约导致游客错过了重要的纪念活动、家庭聚会等，给游客造成了严重的精神损害，游客可以主张精神损害赔偿。但这一赔偿通常需要法院根据具体情况进行酌情判定。

3. 惩罚性赔偿： 如果旅行社具备履行条件但拒绝履行合同，并且造成了严重后果，如旅游者人身损害、滞留等，游客可以要求旅行社支付旅游费用一倍以上三倍以下的赔偿金。

三、维权途径

1. 协商解决： 游客应首先尝试与旅行社进行友好协商，明确指出其违约之处，并要求旅行社采取补救措施或赔偿损失。这是最直接、最快捷的解决方式。

2. 投诉调解： 如果协商无果，游客可以向当地的消费者协会、旅游质量监督管理部门或文化和旅游局进行投诉，请求他们进行调解。这些部门会介入调查，并促进双方达成和解。

3. 法律诉讼： 如果通过上述途径仍然无法解决问题，或者游客的损失较大，那么游客可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，游客需要提供充分的证据来支持自己的赔偿主张，如旅游合同、行程单、发票、照片、视频等。

四、注意事项

• 游客在维权过程中应保留好所有相关证据，以便在协商或诉讼时使用。
• 在签订旅游合同时，游客应仔细阅读合同条款，特别是关于行程安排、违约责任和赔偿方式的条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果涉及精神损害赔偿或惩罚性赔偿等复杂情况，建议游客咨询专业律师以获取更详细的法律意见和帮助。

综上所述，当旅行社不按行程走时，游客应依法维护自己的权益，要求旅行社承担相应的违约责任并进行赔偿。在维权过程中，游客应选择合适的途径，并提供充分的证据来支持自己的主张。